تفاوت انواع قهوه در چیست؟

1

قهوه ها بسته به نوع دم کردن با یکدیگر متفاوتند و به طور معمول به سه نوع ۱٫قهوه ترک ۲٫قهوه  فرانسه و ۳٫قهوه اسپرسو تقسیم

می شوند .

قهوه ترک بسیار نرم آسیاب می شود (کاملا” پودر) و به وسیله قهوه جوشهای معمولی روی شعله گاز آماده می شود و دارای

کف روی فنجان و مقداری لرد در ته فنجان می باشد.

 

قهوه فرانسه بر خلاف قهوه ترک زبر تر آسیاب می شود و با دستگاه قهوه ساز دم می شود به صورتی که قهوه  در داخل فیلتر کاغذی

مانده و فقط عصاره قهوه به وسیله آب گرم خارج شده و در مخزن دستگاه جمع می گردد ، قهوه فرانسه مانند چای رقیق و فاقد کف و

لرد ته فنجان است و معمولا در لیوان معمولی سرو می گردد.

 

 

قهوه اسپرسو نرم تر از فرانسه و زیر تر از ترک آسیاب می شود و با دستگاه مخصوص اسپرسو دم می شود به صورتی که آب با فشار

زیاد از قهوه عبور داده می شود و عصاره قهوه  به طور کامل خارج می گردد ، اسپرسو  در فنجان کوچکتر از قهوه ترک سرو می شود و

کف نازک و روشنی روی آن می بندد (اگر دستگاه خوب و قهوه مناسب استفاده گردد) و فاقد لرد است.

 

اشتراک:

درباره نویسنده

۱ دیدگاه

  1. سلام مفید بود. مرسی. فقط یه سوال داشتم یعنی قهوه ترک و اصلا نمیشه با قهوه ساز درست کرد؟

نظر خود را بیان کنید


دو + 8 =