all-think-you-know-about-pipe

همه دانستنی ها در باره پیپ

پیپ چیست ؟ پیپ وسیله ایست مخصوص که برای کشیدن تنباکو ساخته شده است . آن شامل یک کاسه حفره دار برای قراردادن تنباکو ؛ و یک دستگیره چوبی نازک که درانتها به یک دهان گیر پلاستیکی ختم میشود ؛ میباشد . پیپ ها در محدوده وسیعی از پیپ های ماشین ساز خیلی ساده تا پیپ های دست ساز و با ارزش هنری و گران قیمت کلکسیونرها ؛ ساخته میشوند . پیپ کشی یکی از قدیمی ترین سنت های شناخته [...]

قهوه:مسکنی جدید و قوی تر از مورفین|قهوه ملو

قهوه:مسکنی جدید و قوی تر از مورفین

متخصصان دانشگاه برزیل و شرکت تحقیقات کشاورزی امبراپای برزیل ، در قهوه نوعی پروتئین کشف کرده اند که دارای اثر مشابه مورفین و با اثر ماندگارتر میباشد . این تحقیق توسط فلیپ وینکی از بخش زیست شناسی مولکولی دانشگاه برزیل (UNB ) و همکاری بخش ژنتیک و بیوتکنولوژی بخش دولتی کشاورزی (وزارت کشاورزی ) و شرکت تحقیقات دام امبراپا ؛ انجام شده است . تحقیقات در مورد ترکیب و جستسجوی ژن های قهوه برای تاثیر گذاری روی کیفیت قهوه شروع [...]

-part2all-think-you-know-about-pipe

نگه داری و تمیز کردن پیپ (۲)

نکاتی درباره تمیز کردن پیپ :             برای تمیز کردن پیپ ؛ ابتدا به آرامی دهانه پیپ جدا نموده و روی چند تکه دستمال کاغذی قرار دهید . فرچه معمولی پیپ را در الکل یا محلول شستشوی پیپ آغشته سازید و سپس فرچه آغشته به محلول را از لوله چوبی دستگیره وارد کرده و داخل لوله را تمیز کنید تا فرچه شما سیاهی و شیره مالیده شده به دیواره داخل لوله را به خود بگیرد . سپس یک بار دیگر [...]

1-part2all-think-you-know-about-pipe

نگه داری و تمیز کردن پیپ (۱)

یک پیپ درجه یک و آنتیک هم , بدون تمیز کردن منظم و پیوسته پیپ ؛ خیس و نمناک میشود و طعم بدی میگیرد و دیگر نمیتوانید از پیپ کشیدن با این پیپ لذت ببرید . برای از بین بردن این مسایل شما نیاز به یک برنامه منظم تمیز کردن و نگه داری پپ هایتان دارید .

نحوه دم کردن قهوه با قهوه ساز کمکس

روش دم کردن قهوه با کِمِکس : قهوه ملو قهوه ساز کمکس   1)با درجه مناسب برای کمکس : درجه آسیاب مناسب برای این روش ؛ درجه متوسط میباشد . این همان اندازه ایست که برای قهوه ساز های فیلتری و فرنچ پرس ها بکار میرود . جایگذاری فیلتر  2) جایگذاری فیلتر کمکس : در قسمت قیفی شکل بالای قهوه ساز ؛ فیلتر کاغذی قیفی شکل قهوه را قرار دهید . میتوانید قبل از این مرحله دمای قهوه ساز را با ریختن [...]

قهوه فیلتری قهوه ملو

قهوه ساز کمکس

کِمِکس چیست : قهوه ساز کِمکس ؛ یک ظرف یکپارچه به شکل ساعت شنی شیشه ای میباشد که با کیفیت بالا و مقاوم در برابر حرارت ساخته میشود . این قهوه ساز در رسته ی قهوه سازهای فیلتری قرار میگیرد ؛ این قهوه ساز یک قهوه تمام عیار؛ شفاف و خالص (بدون تفاله ) و با تلخی کم , دم میکند . در دم کردن قهوه به روش کِمِکس ؛ قهوه فقط با فیلتر و شیشه در تماس است و [...]

تفاوت قهوه دِریپ و قهوه اسپرسو

تفاوت قهوه ها در چیست؟ و چرا قهوه با قهوه متفاوت می باشد. ما سعی خواهیم کرد که تفاوت های قهوه ها و نوع دم کردن قهوه ها را طی اینفوگرافی (تصاویر متن دار) برای شما منتشر کنیم.

coffee-persian-dictionery

اصطلاحات رایج در قهوه

در فرهنگ نامه قهوه ؛ اصطلاحات زیادی وجود دارد ؛ یکی از این دسته بندی واژگان مربوط به اصطلاحات طعم و عطر قهوه و آزمون چشایی قهوه Coffee cupping ( کاپینگ ) می باشد که یادگیری این اصطلاحات به شما کمک میکند تا بتوانید تجربه های طعمی و عطری خود را از قهوه ای که می نوشید ؛ بهتر و واضخ تر توصیف و با دیگران به اشتراک بگذارید . مراحل اصلی در چشیدن و کاپینگ [...]

اسرار-باریستا-ها

روش قهرمانی تِتسو کاسویا در مسابقات جهانی دم آوری قهوه ۲۰۱۶

باریستا ” تِتسو کاسویا ” از ژاپن با یک روش افتخار آمیز و درعین حال جدید و نوآورانه ، قهرمان مسابقات جهانی قهوه دمی سال ۲۰۱۶  شد . اما چیزی که در اجرایش جالب بود ، این نکته بود که ریختن آب بر روی قهوه سریع بود و طوری انجام می شد که آب داخل v60  قبل از شروع مرحله بعدی اضافه کردن آب ، کاملا در ظرف سرور قرار می گرفت .این روش جدید به باریستا تتسو اجازه [...]

مسابقات جهانی دم آوری قهوه

اسرار باریستا ها در مسابقات قهوه

مسابقات جهانی دم آوری قهوه به منظور برجسته ساختن هنر دم آوری قهوه فیلتری بصورت دستی و ترویج دم آوری دستی قهوه و تعالی خدمت رسانی هر ساله در ابعاد جهانی برگزار می گردد. در این مسابقات قهرمانی ؛ رقابت کنندگان ۳ نوشیدنی مجزا برای هیئت داوران که متشکل از سه نفر هستند ، تهیه و سرو می نمایند .

yalda6

تخفیف ویژه شب یلدا (سال ۱۳۹۵)

با سلام و درود خدمت تمام دوستان عزیز . ابتدا پیشاپیش فرا رسیدن شب یلدا (طولانی تر شب سال ) و فصل سرما” فصل گرم ها را به شما تبریک می گوییم و آرزوی بهترین لحظات را برای شما داریم. فروشگاه اینترنتی ملوکافی برای گرامیداشت شب یلدا فروش ویژه ای برای شما دوستان در نظر گرفته که شما می توانید از امشب  تا تاریخ اول دی ماه سال ۹۵ از آن استفاده نمایید. این فروش ویژه بصورت کوپن تخفیف می باشد [...]

grean-tea-recepie

رسپی:چای سبز با لیمو و پرتقال

این دستور تهیه چای سبز با اینکه ممکنه راهی برای درمان سرماخوردگی نباشه ، ولی با خواص درمانی و آنتی اکسیدان و ویتامین خود ؛ اثری آرامش بخش را برای شما به ارمغان می آورد .

coffee-history-brazilian-part

داستان قهوه (قسمت نخست برزیل)

قسمت نخست برزیل: برزیل کشوری واقع در امریکای جنوبی، با حدود ۲۰۶ میلیون نفر جمعیت و از نظر وسعت پنجمین کشور پهناور دنیا، به تنهایی تامین کننده نزدیک به ۳۰ درصد از قهوه مصرفی دنیا می باشد.

robusta and arabica

کدام قهوه؟روبوستا یا عربیکا

فاکترهای زیادی بر روی طعم و رایحه قهوه مصرفی شما نقش دارد. یکی از اصلیترین این فاکتورها نوع دان استفاده شده در قهوه شما می باشد . شاید تا به حال دقت کرده باشید که در بسته هایی که قهوه را تهیه می فرمایید، نوشته شده است قهوه ۱۰۰% عربیکا. یا به صورت درصدی همچون۸۰ /۲۰ (روبوستا عربیکا) یا نوشته هایی به این شکل. ولی منظور از این نوشته ها بر روی بسته های قهوه چیست؟

6 راه برای به حداقل رساندن ضایعات در کافی شاپ ها

۶ راه برای به حداقل رساندن ضایعات در کافی شاپ ها

رفتن به سمت مصرف بهینه و سبز ، تنها یک کار درست و اخلاقی نیست ، بلکه یک راه خوب برای صرفه جویی در کسب و کارتان هم می باشد و در واقع شاید بهترین راه برای بهبود سود و زیان هایتان و همچنین کمک به محیط زیست برای به حداقل رساندن ضایعات باشد . و شما خواهید دید که هزینه هایتان کاهش یافته و همچنین موجودی انبار و مواداولیه کافی شاپ تان مدت بیشتری باقی مانده است [...]