دانستنیهای قهوه

تفاوت قهوه دِریپ و قهوه اسپرسو

تفاوت قهوه ها در چیست؟ و چرا قهوه با قهوه متفاوت می باشد. ما سعی خواهیم کرد که تفاوت های قهوه ها و نوع دم کردن قهوه ها را طی اینفوگرافی (تصاویر متن دار) برای شما منتشر کنیم.

coffee-persian-dictionery

اصطلاحات رایج در قهوه

در فرهنگ نامه قهوه ؛ اصطلاحات زیادی وجود دارد ؛ یکی از این دسته بندی واژگان مربوط به اصطلاحات طعم و عطر قهوه و آزمون چشایی قهوه Coffee cupping ( کاپینگ ) می باشد که یادگیری این اصطلاحات به شما کمک میکند تا بتوانید تجربه های طعمی و عطری خود را از قهوه ای که می نوشید ؛ بهتر و واضخ تر توصیف و با دیگران به اشتراک بگذارید . مراحل اصلی در چشیدن و کاپینگ [...]

اسرار-باریستا-ها

روش قهرمانی تِتسو کاسویا در مسابقات جهانی دم آوری قهوه ۲۰۱۶

باریستا ” تِتسو کاسویا ” از ژاپن با یک روش افتخار آمیز و درعین حال جدید و نوآورانه ، قهرمان مسابقات جهانی قهوه دمی سال ۲۰۱۶  شد . اما چیزی که در اجرایش جالب بود ، این نکته بود که ریختن آب بر روی قهوه سریع بود و طوری انجام می شد که آب داخل v60  قبل از شروع مرحله بعدی اضافه کردن آب ، کاملا در ظرف سرور قرار می گرفت .این روش جدید به باریستا تتسو اجازه [...]

مسابقات جهانی دم آوری قهوه

اسرار باریستا ها در مسابقات قهوه

مسابقات جهانی دم آوری قهوه به منظور برجسته ساختن هنر دم آوری قهوه فیلتری بصورت دستی و ترویج دم آوری دستی قهوه و تعالی خدمت رسانی هر ساله در ابعاد جهانی برگزار می گردد. در این مسابقات قهرمانی ؛ رقابت کنندگان ۳ نوشیدنی مجزا برای هیئت داوران که متشکل از سه نفر هستند ، تهیه و سرو می نمایند .

grean-tea-recepie

رسپی:چای سبز با لیمو و پرتقال

این دستور تهیه چای سبز با اینکه ممکنه راهی برای درمان سرماخوردگی نباشه ، ولی با خواص درمانی و آنتی اکسیدان و ویتامین خود ؛ اثری آرامش بخش را برای شما به ارمغان می آورد .

coffee-history-brazilian-part

داستان قهوه (قسمت نخست برزیل)

قسمت نخست برزیل: برزیل کشوری واقع در امریکای جنوبی، با حدود ۲۰۶ میلیون نفر جمعیت و از نظر وسعت پنجمین کشور پهناور دنیا، به تنهایی تامین کننده نزدیک به ۳۰ درصد از قهوه مصرفی دنیا می باشد.

robusta and arabica

کدام قهوه؟روبوستا یا عربیکا

فاکترهای زیادی بر روی طعم و رایحه قهوه مصرفی شما نقش دارد. یکی از اصلیترین این فاکتورها نوع دان استفاده شده در قهوه شما می باشد . شاید تا به حال دقت کرده باشید که در بسته هایی که قهوه را تهیه می فرمایید، نوشته شده است قهوه ۱۰۰% عربیکا. یا به صورت درصدی همچون۸۰ /۲۰ (روبوستا عربیکا) یا نوشته هایی به این شکل. ولی منظور از این نوشته ها بر روی بسته های قهوه چیست؟

6 راه برای به حداقل رساندن ضایعات در کافی شاپ ها

۶ راه برای به حداقل رساندن ضایعات در کافی شاپ ها

رفتن به سمت مصرف بهینه و سبز ، تنها یک کار درست و اخلاقی نیست ، بلکه یک راه خوب برای صرفه جویی در کسب و کارتان هم می باشد و در واقع شاید بهترین راه برای بهبود سود و زیان هایتان و همچنین کمک به محیط زیست برای به حداقل رساندن ضایعات باشد . و شما خواهید دید که هزینه هایتان کاهش یافته و همچنین موجودی انبار و مواداولیه کافی شاپ تان مدت بیشتری باقی مانده است [...]

COFFEE-BENEFITS

چند نکته درباره فواید قهوه

درباره قهوه چه خوبی ها و چه بدی های آن تحقیقات بسیار زیاد و گسترده ای انجام شده است .بعضی از این تحقیقات به این نکته اشاره دارد که چه قهوه کافیین دار و چه قهوه د کافیین شده هر دو تقریبا خواص یکسانی دارند ، پس در نتیجه این کافیین نیست که قهوه را به عنوان ماده مفید معروف می گرداند بلکه باید در خود قهوه ماده ای وجود داشته باشد که به آن ، خواصی را که [...]