آموزش تهیه قهوه

آیس کافی و کلد برو چیستند؟ نکاتی در ارتباط با آیس کافی و کلد برو

قهوه تهیه شده به روش کلد برو، نوشیدنی است که بیشتر مناسب برای روزهای گرم سال و همچنین مناسب برای تمام افرادی می باشد که مایلند نوشیدنی قهوه خود را سرد بنوشند. البته قهوه ای که به این روش و توسط دستگاه های کلد برو تهیه می گردد به نسبت دارای میزان اسیدینه پایین تریی نیز می باشد. که این امر می تواند برای افرادی که بسیار تمایل به مصرف قهوه دارند و به دلیل نگرانی از مسائل [...]

بیشتر بدانید ...

طرز تهیه کف شیر بدون شیر کف ساز

آیا شما هم جز آن دسته از قهوه دوستان می باشید که کف (فوم ) شیر روی فنجان کاپوچینو و یا لاته آرت برایشان بسیار مهم می باشد؟ و شاید حتی به خاطر همین کف شیر است که هرازگاهی به کافی شاپ مراجعه می کنید؟ما اکنون قصد آموزش چگونگی تهیه کف شیر بدون هزینه بسیار بالا و حتی بدون فوم ساز و یا کف ساز را داریم که امیدواریم برای شما مفید واقع گردد. آنچه به آن احتیاج خواهید داشت:شیر [...]

بیشتر بدانید ...
قهوه و کافئین

کافئین چیست؟ و کافئین موجود در قهوه و نوشیدنی های مختلف چقدر است؟

گاهی اوقات دانستن اینکه چه قهوه ای را بر اساس مقدار کافئین آن انتخاب کنیم ؛ کاری بسیار سخت را پیش رو خواهیم داشت ؛ مخصوصا اگر هم شما و هم قهوه فروشی ای که از آن قهوه تهیه میکنید ؛ از اطلاعات خوب و کافی بهره مند نباشید. برخی اوقات شنیده اید که بعضی افراد فقط قهوه تیره و دارک می نوشند چون کافئین بیشتری دارد و بنا به توصیه آنها ، شما قهوه روست تیره را انتخاب [...]

بیشتر بدانید ...
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکااکسپرس

قهوه ساز موکاپات چیست؟آموزش تصویر کامل کار با موکاپات (اسپرسوساز روگازی)

موکاپات چیست ؟ موکاپات به عنوان اولین اسپرسوساز اجاقی و روگازی اولین بار در سال ۱۹۳۳ توسط لوییجی د پونتی برای آقای آلفونسو بیالتی به ثبت رسید. قهوه سازی کوچک با طراحی هشت ظلعی و مکانیزم ساده خود ؛ در عرض چند دقیقه قهوه اسپرسویی خوب و غنی ، تهیه می نماید. موکاپات به بیان ساده شامل یک دیگ بخار کوچک و یک سبد قهوه است ؛ که آب در دیگ بخار ( مخزن پایینی موکاپات ) به جوش [...]

بیشتر بدانید ...
طرز کار با ائروپرس

ائروپرس چیست و نحوه کار با ائروپرس چگونه است؟

ائروپرس ؛ نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی و تحت فشار قهوه ساز ائروپرس ، نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی است که می تواند قهوه را تحت شرایط ایده آل یعنی با درجه حرارت مناسب ، غوطه وری کامل قهوه و فیلترشدن سریع ، دم آوری نماید و نتیجه نهایی آن ، قهوه ای خوشمزه و شگفت آور با طیف گسترده ای از طعم ها و با تلخی کم و اسیدیته بسیار پایین می باشد. از زمان معرفی و [...]

بیشتر بدانید ...
آموزش کار با فرنچ پرس
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
فشار دادن آرام و ممتد اهرم فرنچ پرس به سمت پایین

فرنچ پرس چیست و طرز استفاده از فرنچ پرس چگونه است؟

فرنچ پرس و فاکتورهای دم آوری قهوه با فرنچ پرس فرنچ پرس Frenchpress که به نام های Cafetiere یا Press pot نیز شناخته می شود , یک وسیله ساده است که شامل یک پارچ و یک اهرم و که در انتهای آن یک صفحه فیلتردار به همراه درپوش قرار دارد. قهوه ای که با قهوه ساز فرنچ پرس دم آوری می شود ؛ اصطلاحا “قهوه فیلتری” یا Filtered coffee نامیده می شود. شما در قسمت پارچ مانند آن ، قهوه آسیاب شده [...]

بیشتر بدانید ...
around-the-world-with-turkich-coffee

دور دنیا با قهوه ترک

به احتمال زیاد خیلی از شما دوستان ؛ حداقل یکبار قهوه ترک نوشیده اید ، قهوه ای که به دست پدر یا مادر مهربانتان در آشپزخانه دم کشید ؛ قهوه ای که در مهمانی دوستان و فامیل و یا در اولین قرار ملاقاتتان در کافی شاپ … و یا حداقل یکبار برای گرفتن فال قهوه هم که شده … قهوه ترک نوشیده اید !

بیشتر بدانید ...
how-grinding-coffee

تمام چیزهایی که راجع به آسیاب کردن قهوه باید بدانیم

اگرتصمیم دارید خودتان قهوه را آسیاب کرده تا ازعطر و طعم قهوه تازه آسیاب شده لذت بیشتری ببرید به شما تبریک می گویم ؛ اما لازمه از این نکته آگاه باشید که بدست آوردن درجه مناسب برای آسیاب کردن قهوه تان ، می تواند برایتان کاری سخت یا گیج کننده و یا خیلی آسان باشد ؛ و این بستگی به میزان علاقه و دقت عمل شما دارد .

بیشتر بدانید ...