در این مطلب به مقایسه دو روش تهیه قهوه با قهوه ساز موکاپات و قهوه ساز ائروپرس پرداخته ایم ، این دو قهوه ساز از نظر استفاده از فشار به همدیگر شبیه است با این تفاوت که در موکاپات آب در ابتدا به جوش می آید و سپس با فشار از میان قهوه میگذرد و قهوه دم می کشد ، اما در قهوه ساز ائروپرس آب جوشیده بر روی قهوه ریخته شده و قهوه در میان آب خیس می خورد و در آخر پس از ۳ الی ۴ دقیقه قهوه دم شده با فشار از صافی کاغذی ائروپرس گذشته و فیلتر می شود در نتیجه قهوه بدست آمده از موکاپات قهوه ای قوی و تند با بدنه خوب بوده و قهوه بدست آمده از ائروپرس قهوه ای قوی و در عین حال شفاف و صاف شده می باشد. در قهوه ساز موکاپات ؛ تنها از قهوه آسیاب شده با درجه و سایز مخصوص موکاپات باید استفاده نمود ، اما در فرنچ پرس می توان سایزهای مختلفی از قهوه آسیاب شده را استفاده کرد. از نظر راحتی کار با این دو قهوه ساز ؛ کار با قهوه ساز موکاپات راحت تر از کار با ائروپرس بوده و رویه کاری موکاپات کمتر از مراحل کار با ائروپرس می باشد.در موکاپات کافیست آب را در مخزن پایینی قهوه و قهوه آسیاب شده را در سبد قهوه ریخته و موکاپات را بسته و روی شعله حرارت قراردهید و صبر کنید تا آب بجوش آمده و از قهوه بگذرد اما در ائروپرس قهوه را در مخزن آن ریخته و آب را بر روی قهوه ریخته و صبر کنید تا قهوه خیس بخورد ؛ سپس فیلتر ائروپرس را بر ائروپرس بسته و اهرم را پرس کنید تا قهوه در لیوان ریخته شود… با این اوصاف ائروپرس از روال کاری بیشتری برخوردار است ، اما زمان آماده شدن قهوه در آن سریعتر است. از نظر تنوع جنس و سایز و حتی قیمت ، قهوه ساز موکاپات نسبت به قهوه ساز ائروپرس از تنوع بیشتری برخوردار است.
mocka pot and aeropress
