چرا آب معدنی همراه اسپرسو سرو می شود؟

بازگشت به وبلاگ ملو (دانستنی های قهوه)

چرا آب معدنی همراه اسپرسو سرو می شود؟

زمان مطالعه: 6 دقیقه|

بهترین قهوه چی ها یک لیوان آب معدنی را به همراه اسپرسو سرو می کنند. این مسئله در ایتالیا اگر اسپرسو سفارش داده باشید بسیار معمول است اما بسیاری از طرفداران اسپرسو چرایی آن را نمی دانند.

 ما به عمق این مسئله پرداخته ایم و دلایل اصلی آن عبارتند از:

. آب معدنی به تر و تازه کردن دهان پیش از چشیدن اسپرسو کمک می کند

. قهوه حاوی کافئین است که مُدِر[1] به حساب می آید و آب خوردن به ایجاد تعادل در مایعات کمک می کند

با این حال مسئله فراتر از این است و نکات دیگری برای بررسی وجود دارند.

 

آب گازدار دهان را تازه می کند

اسپرسو یک تجربه طعمی شدید و پیچیده است.

برای درک کامل موارد نامحسوس این ماجرا، مصرف کنندگان قهوه معمولا تصمیم می گیرند تا پیش از نوشیدن اولین جرعه یک شات اسپرسو جوانه های چشایی خود را با نوشیدن یک لیوان کامل آب یا مقداری از آن تمیز کنند.

بسیاری از عشاق اسپرسو متوجه شده اند که آب معدنی در مقایسه با آب معمولی در بوجود آوردن دهانی تازه موثرتر است.

آب معدنی (که برخی اوقات با نام آب گازدار شناخته می شود) آبی خالص است که تنها با اضافه کردن تحت فشار گاز دی اکسید کربن گازدار شده است.

به نظر می رسد که حباب های جوشانی که آب معدنی با آن شناخته می شود عمل تمیز کردن عمیق زبان را انجام داده و آن را برای لذتی نامحدود آماده می کنند.

زمانی که قهوه خود را تا آخرین قطره نوشیدید، با آب باقی مانده در لیوان خود باید چه کنید؟

این مسئله به کیفیت اسپرسو بستگی دارد.

اگر اسپرسو فوق العاده باشد احتمالا بخواهید که از نوشیدن باقی مانده آب خودداری کرده و اجازه دهید تا طعم قهوه بر روی زبانتان باقی بماند.

با این حال اگر قهوه خوب نبودترجیح می دهید تا آب را نوشیده و دهانتان را تمیز کنید.

اگر اسپرسو پیش در آمد نوشیدنی یا غذای دیگری است، احتمالا بخواهید تا از آب معدنی برای کاهش طعم قوی قهوه پیش از شروع مرحله بعدی استفاده کنید.

آب معدنی به همراه اسپرسو

آب معدنی به همراه اسپرسو

شاید بخواهید تا آمریکانو[2] را ترکیب کنید

طعم تند و تیز اسپرسو انگیزه پشت دستگاه های مخصوصی شد که اختراع شده وبرای دم کردن آن مورد استفاده قرار گرفتند.

با این حال، اسپرسو می تواند آنچنان قوی باشد که یک مصرف کننده متوسط قهوه به سختی از آن لذت ببرد.

اگر می خواهید تا از طعم منحصر به فرد اسپرسو لذت ببرید ولی چندان به قوی بودن آن تمایل ندارید، درست کردن آمریکانو گزینه ای عالی است.

تنها کافی است که بر روی اسپرسو تا جایی که با ذائقه تان سازگار است آب بریزید و آن را رقیق کنید.

نوشیدنی آمریکانو ویژگی های انحصاری اسپرسو را حفظ می کند در حالی که قدرت فراوان را آن تقلیل می دهد.

بر خلاف آب معمولی، ریختن آب معدنی بر روی اسپرسو باعث بوجود آمدن یک آمریکانو گازی و با حال می شود.

برای آب و هوای داغ، اسپرسو و آب گازدار می تواند بر روی تعدادی یخ ریخته شود تا آمریکانوی خنکی را زیر لایه ای کف ایجاد کند.

اسپرسو به همراه آب معدنی

اسپرسو به همراه آب معدنی

توصیه های عمومی یک فنجان آب را برای هر فنجان قهوه پیشنهاد می کند

این یک بحث معمول است.

اگر شب هنگام در حال رانندگی هستید آیا باید برای بیدار ماندن به نوشیدن قهوه روی بیاورید؟

یا باید از نوشیدن قهوه اجتناب کرده و از تاکتیک های دیگری برای بیدار ماندن استفاده کنید چون نوشیدن قهوه ممکن است شما را مجبور کند تا برای رفتن به دستشویی توقف های بیشتری داشته باشید.

این بحثی معمول است چون در بسیاری از موارد، تجربه شخصی این واقعیت را تایید می کند که قهوه در واقع مُدِر محسوب می شود (چیزی که باعث ادرار بیشتر می شود).

این مسئله پرسش های مختلفی را بوجود می آورد.

. چرا قهوه باعث می شود تا برخی افراد بیشتر به دستشویی بروند؟

. آیا مضر است؟

. آیا می تواند به کاهش آب بدن منجر شود؟

. این مسئله چگونه باید نوشیدن مسئولانه قهوه را تحت تاثیر قرار دهد؟

قهوه معمولا به عنوان مُدِر در نظر گرفته می شود چون حاوی کافئین است.

زمانی که محصولات حاوی میزان قابل توجهی کافئین در مقادیر بالا مصرف می شوند، تجربه شخصی و پژوهشی نشان می دهد که می توانند تاثیر ادرار آور داشته باشند. با این حال، مخصوصا در مورد قهوه این اثر شاید آگونه که باور عمومی اشاره دارد قابل توجه نباشد.

تاثیر ادرارآوری کافئین موجود در قهوه به میزان فراوانی  توسط مقدار آبی که همراه ان قهوه می نوشید متعادل می شود.

شاید درست باشد که نوشیدن قهوه نیاز شما برای استفاده از دستشویی را افزایش می دهد.

اما نوشیدن آب میوه، شیر یا آب نیز همینطور است. مصرف هرگونه مایع به طور طبیعی به افزایش نیاز برای ادرار منجر می شود. این یک مسئله کلی است. نیاز شما به استفاده از دستشویی پس از نوشیدن قهوه لزوما شاهدی بر این موضوع نیست که قهوه یک مُدِر قدرتمند است.

قهوه ممکن است منبع قابل قبولی از آب رسانی باشد

مگز اینکه قهوه بسیار زیادی را در مقایسه با موارد معمول استفاده کنید، پژوهش های اخیر اشاره دارند که محتوای کافئین برای ایجاد کمبود آب کافی نیست. در حقیقت، مصرف کنندگان معمول قهوه می توانند تعداد معمول قهوه خود را بشمارند  و مصرف قهوه خود را به سمت ملزومات آب رسانی روزانه تعدیل کنند (دقیقا همانند لیوانی آب که توسط قهوه چی ارائه شده است).

از آنجایی که بدن می تواند به میزان کافی بدون اینکه با کمبود آب مواجه شود مصرف کافئین روزانه خود را تنظیم کند، امکان دارد که مصرف کنندگان معمول قهوه در وضعیت سالمی از آب رسانی مشارکت داشته باشند تا اینکه آن را به خطر بیاندازند.

مشخص شده است که صدای دیدگاه عمومی همیشه صدای پژوهش مناسب علمی نبوده است.

یا به عبارت دیگر، می توانید به این ضرب المثل قدیمی “یک فنجان آب برای هر فنجان قهوه” با این تفکر پاسخ دهید که نوشیدن همان فنجان قهوه مصرف آن فنجان آب پیشنهادی را هم در بر داشته است. با این حال، اسپرسو در مقایسه با سایر انواع قهوه دارای آب کمتری است.

از آنجایی که غلظت اسپرسو بسیار بیشتر از یک فنجان قهوه است که به صورت معمولی دم شده است، محتوای کافئین اسپرسو بلافاصله توسط میزان محتوای آب آن متعادل نمی شود.

بدن مصرف کننده اسپرسو احتمالا با مقدار کافئین مصرفی تنظیم می شود بنابراین یک اسپرسو روزانه احتمالا نمی تواند تهدید کمبود آب را برای او بوجود بیاورد.

با این حال، میزان نسبی بیشتر کافئین موجود در اسپرسو می تواند چرایی اینکه بیشتر مردم از مصرف اسپرسو همراه آب احساس آرامش بیشتری می کنند را توضیح دهد.

بدن افراد با یکدیگر فرق می کند.

برخی از مردم نسبت به کافئین حساسیت بیشتری دارند و نتیجتا می توانند نگرانی قابل توجیهی درباره کمبود آب داشته اشند.

و اینکه آیا اسپرسو در کمبود آب بدن شما نقش داشته باشد یا خیر، نوشیدن یک لیوان آب اضافی هرگز ایده بدی نیست.

آیا این مسئله برای آب معدنی نیز صادق است؟

گرچه نوشیدنی های گازدار با افزودنی های[3] مضرشان برای هیچکس بی خطر نیستند، آب معمولی با کمبود مایعات بدن مبارزه می کند و بدون تاثیرات جانبی منفی، سلامت فیزیکی را تشویق می کند.

اسپرسو به همراه آب معدنی

اسپرسو به همراه آب معدنی

اسپرسو سرو شده با آب گازدار طعم بهتری دارد

طعم مسئله ای شخصی است.

معمولا، حرف های متعصبانه درباره طعم معمولا با مخالفت های شیدی رو به رو می شوند و این مسئله قطعا در قلمرو قهوه چندان متفاوت نیست.

برای بسیاری از عاشقان اسپرسو هیچ چیز جای طعم خالص یک شات اسپرسو فوق العاده را نمی گیرد.

سایر عاشقان قهوه همانطور که اشاره شد دوست دارند تا اسپرسو خود را با آمریکانو “رقیق کنند”.

همانطور که بارها گفته شده، طعم بر اساس افراد متفاوت است.

این تفاوت در طعم یک دلیل بالقوه دیگر را برای نوشیدن آب معدنی به همراه اسپرسو ارائه می کند.

برای برخی، اسپرسو کمی اسیدی است.

اسپرسو از آنچیزی که برخی طرفداران ترجیح می دهند ترش تر است.

گرچه این افراد تجربه کلی اسپرسو را دوست دارند اما علاقه دارند تا طعم ترش آن را کاهش دهند.

از آنجایی که آب معدنی حاوی اسید کربنیک است دارای اندک طعم اسیدی یا ترش است.

بنابراین، نوشیدن یک لیوان آب معدنی پیش از مصرف اسپرسو می تواند طعم ترش قهوه را از بین ببرد.

برای مثال، می تواند تاثیرا مخالف خوردن یک تکه پن کیک بسیار شیرین شربتی پیش از نوشیدن شربت پرتقال را داشته باشد.

طعم شکری شربت می تواند طعم تند نوشیدنی را برجسته کند.

در مقابل، نوشیدن یک لیوان آب معدنی باعث می شود تا شات اسپرسو همراه آن طعم ترش کمتری داشته باشد.

آب معدنی جوانه های چشایی را برای طعم اسپرسو آماده می کند.

اسپرسو به همراه آب معدنی

اسپرسو به همراه آب معدنی

از اسپرسو با یک لیوان آب لذت ببرید

تجربه فوق العاده قهوه از طریق آزمون و خطای شخصی توسعه می یابد.

دفعه بعدی که در کنار اسپرسو برایتان آب معدنی سرو می شود، سعی کنید تا کمی از آن را پیش از نوشیدن اسپرسو کمی از آب را در دهان خود بچرخانید تا ببینید آیا از اسپرسو بیشتر لذت خواهید برد یا خیر.

در هر صورت، اگر قهوه چی همراه اسپرسو برایتان آب معدنی سرو کند متوجه می شوید که جای درستی آمده اید.

از تجربه خود برایمان بگویید.

همچنین می توانید از قهوه چی بخواهید تا توضیح دهد که چرا در کنار اسپرسو برایتان یک لیوان آب سرو کرده است.

[1] Diuretic

[2] Americano

[3] Additive

اشتراک گذاری پست

پاسخی بگذارید

بازگشت به وبلاگ ملو (دانستنی های قهوه)