ائروپرس ؛ نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی و تحت فشار
قهوه ساز ائروپرس ، نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی است که می تواند قهوه را تحت شرایط ایده آل یعنی با درجه حرارت مناسب ، غوطه وری کامل قهوه و فیلترشدن سریع ، دم آوری نماید و نتیجه نهایی آن ، قهوه ای خوشمزه و شگفت آور با طیف گسترده ای از طعم ها و با تلخی کم و اسیدیته بسیار پایین می باشد. از زمان معرفی و ورود به بازار ، ائروپرس به قهوه ساز محبوب دوستداران جدی قهوه و حرفه ای های قهوه در سراسر جهان بدل گشته است.
قهوه ساز ائروپرس اغلب در آشپزخانه ها و منزل استفاده می شود ، اما بدلیل وزن بسیار سبک و جمع و جور و دوام بالای خود ، به قهوه سازی ایده آل برای کمپینک و مسافرت ؛ قایق رانی و کوهنوردی تبدیل شده است.
قابلیت های منحصر بفرد قهوه ساز ائروپرس
۱- رویه دم آوری سریع و غوطه وری کامل ، قهوه ای خوشمزه با طعم کامل و پر و بدون تلخی را فراهم می نماید
۲- امکان تهیه یک تا چهار فنجان قهوه در طول هربار فشرده سازی
۳- دم آوری قهوه به سبک قهوه آمریکایی
۴- دم آوری به سبک قهوه اسپرسو برای استفاده در کافه لاته ها و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو
۵- بدست آمدن قهوه ای بدون لرد و خرده قهوه بدلیل استفاده از میکروفیلتر
۶- عملیات شستشوی سریع ( در طی چند ثانیه )
۷- کیفیت خوب مواد بکار رفته در ائروپرس که عاری از فتالات ها و بیسفنول آ (BPA) می باشد.
قهوه ساز ائروپرس از چه اجزایی تشکیل شده است ؟
ائروپرس به همراه چند وسیله جانبی عجیب و غریب است که در ابتدا به نظر پیچیده می رسد اما واقعا بسیار ساده است و دارای اجزای زیر می باشد :
۱- خود قهوه ساز ائروپرس ؛ که یک سیلندر و پیستون پلاستیکی است
۲- یک سرپوس مشبک که در انتهای پیستون ائروپرس قرار میگیرد
۳- یک پیمانه برای اندازه گیری قهوه
۴- یک قیف پلاستیکی که هم در بالای ائروپرس برای ریختن قهوه و یا در پایین ائروپرس برای ریختن قهوه در لیوان های با دهانه کوچک قرار میگیرد
۵- یک همزن پارو مانند برای همزدن قهوه داخل پیستون ائروپرس
۶- میکروفیلتر کاغذی و نگه دارنده فیلتر
اجزاء ائروپرس
چه چیزی در تهیه قهوه با ائروپرس اهمیت دارد ؟
درست است که تهیه قهوه با ائروپرس از خیلی از روش های دیگر تهیه قهوه ؛ ساده تر است اما باید نکاتی را رعایت نمود :
- درباره دمای آب باید دقت نمود. آب جوش می تواند قهوه شما را تلخ و یا نامطلوب کند. برای همین مهم است که از آب داغ و نه آب درحال جوش استفاده کنید. برای اینکار یا از دماسنج استفاده کنید و آب با دمای ۸۰ تا ۹۵ درجه را در ائروپرس بریزید و یا در صورت نبود دماسنج ، پس از بجوش آمدن آب و برداشتن آب از روی حرارت ؛ حدود یک دقیقه صبر کنید تا دمای آب پایین بیاید و سپس از آن استفاده نمایید.
- قهوه ی با کیفیت خوب را برای دم آوری قهوه با ائروپرس انتخاب نمایید. شما برای قهوه ساز ائروپرس نیازی به آسیاب با تیغه ی دنده ای یا مخروطی نیاز ندارید ؛ و از هر نوع آسیابی حتی از نوع ارزان ترین آنها نیز می توانید استفاده کنید ، زیرا در قهوه ساز ائروپرس هر سایزی از قهوه آسیاب شده , چه از سایز بسیار نرم و چه قهوه آسیاب شده درشت را می توانید بکار ببرید .همچنین می توانید از قهوه تازه آسیاب شده که از قهوه فروشی گرفته اید استفاده نمایید.
طرز کار با قهوه ساز ائروپرس چگونه است ؟
شما با قهوه ساز ائروپرس با هر بار پرس می توانید از یک تا چهار فنجان قهوه تهیه کنید و هر پرس در حدود یک دقیقه زمان می برد و شما می توانید برای مهمانانتان در عرض چند دقیقه قهوه سرو نمایید. برای تهیه قهوه با ائروپرس مراحل زیر را دنبال کنید :
۱- پیستون ائروپرس را برداشته و سرپوش مشبک را از آن جدا نمایید
۲- میکروفیلتر ائروپرس را داخل سرپوش قرار داده و با ریختن آب داغ بر روی آن ، میکروفیلتر را بشویید تا طعم کاغذی آن از بین برود و سرپوش را به پیستون ائروپرس بپیچانید
how to use aeropress
۳- پیستون را بصورت ایستاده بر روی یک لیوان محکم ، قرار دهید. لیوان شیشه ای بهتر و جذاب تر است و می توانید روند فیلتر شدن قهوه در لیوان را ببینید
۴- به ازای هر فنجان ؛ یک پیمانه قهوه در دستگاه آسیاب قهوه بریزید و آسیاب نمایید تا از عطر و طعم قهوه تازه بهتر لذت ببرید.
آسیاب کردن دانه های قهوه
۵- قهوه آسیاب شده را در مخزن داخل ائروپرس بریزید.
how to use aeropress
۶- آب داغ را به آرامی به داخل مخزن ائروپرس بریزید. بر روی مخزن ائروپرس از عدد ۱ تا ۴ برای اندازه گیری چاپ شده است که هر عدد بیانگر یک پیمانه و مقدار یک فنجان است. پس برای تهیه دو فنجان قهوه باید دو پیمانه قهوه در ائروپرس ریخته و تا سطح عدد ۲ بر روی ائروپرس ، آب داغ بریزید.
طرز کار با ائروپرس ؛ ریختن آب بر روی قهوه
۷- سپس قهوه و آب را با همزن پارویی ائروپرس به مدت ۱۰ ثانیه بهم بزنید.
طرز کار با ائروپرس ؛ همزدن قهوه و آب
۸- واشر لاستیکی پیستون را خیس نمایید و پیستون را به سمت پایین فشار دهید.هنگامی که شما پیستون را کمی به پایین فشار میدهید ؛ متوجه می شوید که فشار هوا ؛ پیستون را به عقب بر میگرداند. پس فشار پیستون را به آرامی ادامه دهید و قهوه فیلتر شود . تا پرس کامل پیستون و رسیدن واشر به قهوه آسیاب شده ؛ چیزی در حدود ۲۰ ثانیه طول می کشد. پس از اتمام این روند ، قهوه ساز ائروپرس را برعکس کنید و از روی لیوان بردارید. اگر برای چند فنجان قهوه تهیه می کنید ، میتوانید پس از رسیدن واشر ائروپرس به هر عدد روی پیستون ، ائروپرس را بر روی فنجان دیگر قرار داده و تا عدد بعدی پیستون ؛ عملیات فشردن پیستون را ادامه دهید. و پس از اتمام عملیات قهوه تان را سرو نمایید.
طرز کار با ائروپرس ؛ قراردادن پیستون بر روی سیلندر ائروپرس
طرز کار با ائروپرس ؛ فشردن پیستون بر روی سیلندر ائروپرس
۹- پس از دم آوری ، برای تمییز کردن ائروپرس ، سرپوش مشبک را باز کرده و ائروپرس را بالای سطل زباله نگه داشته و پیستون را فشار داده تا تفاله قهوه فشرده شده ؛ خارج شود. می توانید تفاله قهوه را که بصورت فشرده شده و کیک مانند در آمده را به عنوان کود بر روی خاک گلدان بریزید.
طرز کار با ائروپرس ؛ کیک قهوه یا تفاله قهوه فشرده شده
۱۰- برای شستشو ؛ پیستون و واشر پلاستیکی ائروپرس را شسته و یا برس بزنید تا روغن قهوه ، پاک شود. و بخاطر داشته باشید که هرگز ائروپرس را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
تهیه مطلب از : حمیدرضا جباری
