بهترین دانه‌های قهوه عربیکا در دنیا بر حسب کشور به هیچ وجه مشخص نیستند زیرا بزرگترین عامل تعیین این موضوع ترجیح شخصی است. به عنوان مثال برخی از مردم ممکن است اسیدیته انگور مانند یا میوه‌ای قهوه کنیایی را به تعادل کلاسیک قهوه کلمبیایی‌ترجیح دهند. بقیه ممکن است اینگونه نباشند. پس ما پیش می‌رویم و ادعا می‌کنیم که یک عنصر ذهنی وجود دارد و شامل مشهور‌ترین قهوه‌ها می‌شود، و همه این فاکتورها را به همراه بهترین قهوه‌ها در نظر می‌گیریم. در انتها نیز برخی نکات و روش شناسی‌های اضافه آورده شده است.
1) قهوه پیبری تانزانیا
در کوه‌های مرو و کلیمانجارو رشد میکند، قهوه پیبری تانزانیا یک قهوه عربیکا روشن با بدنه متوسط و اسیدیته دلپذیر میوه‌ای است. بهترین قهوه‌های تانزانیا طعمی عمیق و غنی دارند، اغلب طعمی از کشمش سیاه که در شکلات فرو برده شده و سپس در با طعم ماندگار قهوه مخلوط شده است را تداعی میکند و با شیرینی به پایان می‌رسد.
از روست متوسط استفاده کنید، زیرا رایحه‌ای پیچیده و گلی دارد، اغلب آناناس، مرکبات یا نارگیل را تداعی میکند. طعم ظریفی دارد، گاهی طعمی‌شرابی و احساسی لطیف در ذائقه ایجاد میکند.
قهوه peaberry تانزانیا
2) قهوه کانا هاوایی
بهترین قهوه عربیکای هاوایی در ارتفاع 2000 فوتی بالای سطح دریا در دامنه‌های حاصل خیز آتشفشان‌های مائونا لوئا و هوالالای در جزیره بیگ هاوایی رشد میکند، قهوه کانا برای طعم غنی و با این حال سبک و ظریفش و رایحیه‌ای پیچیده شناخته می‌شود. مزارع مختلف قهوه‌هایی با تفاوت‌های اندکی با برند خودشان خواهند داشت، اما نباید ترکیبی باشند. این قهوه دارای تعادل خوب با بدنه‌ای متوسط است، در فنجان شفاف و اسیدیته‌ای روشن و مناسب است. قهوه کانا اغلب خصوصیات کره‌ای و ادویه‌ای و تن‌های ظریف شرابی با پایانی فوق العاده و آرومایتک از خود نشان می‌دهد.
قهوه کانا هاوایی
3) قهوه نیکاراگوئه
تازه وارد لیست امسال نیکاراگوئه است، که قهوه‌هایی با امتیاز بالا تولید کرده است. بهترین قهوه‌ها از این کشور آمریکای مرکزی عطر و طعم شکلات (تیره، تقریبا شبیه کاکائو) و میوه‌های مثل سیب و انواع توت را تداعی میکند.
4) قهوه مندهلینگ سوماترا
بدنه کامل و اسیدیته پایین را نشان می‌دهد، قهوه مندهلینگ سوماترا به عنوان نوشیدنی قهوه ملایم شناخته می‌شود. برای طعم شیرین، گیاهی، خاکی، و رایحه پچیده‌اش نیز شناخته می‌شود. قهوه در منطقه لینتانگ در شمال مرکزی سوماترا نزدیک دریاچه توبا رشد میکند. بهترین قهوه‌های سوماترایی برای بدنه کامل و اسیدیته کم شناخته می‌شوند و احتمالا بهترین گزینه برای قهوه با اسیدیته کم در اینجا هستند.
قهوه مندهلینگ سوماترا
5) قهوه توراخا سولاوسی
این قهوه چند وجهی در ارتفاعات جنوب غربی سولاوسی رشد می‌کنید. بیشتر برای بدنه کامل و طعم غنی و گسترده‌اش شناخته می‌شود، قهوه تورجا سولاوسی کاملا متعادل است مزه شکلات تیره و میوه رسیده را تداعی میکند. اسیدیته کم اما با این حال پر جنب و جوش است، با بدنه کمتر نسبت به قهوه سوماترایی اسیدیته کمی‌بیشتری دارد، و از قهوه عربیکا جاوه نیز طعم خاکی بیشتری دارد.
شیرینی روستایی تورجا و طعم خنثی میوه‌ای مزه‌ای ماندگار و عمیق با کیفیت تند ادویه‌ای مشابه با بهترین قهوه‌های سوماترایی ایجاد میکند. قهوه تورجا با استفاده روش مرطوب Giling Basah فراوری می‌شود، که قهوه سبز بدون پوسته را تولید میکند. برای قهوه تورجا روست تیره توصیه می‌شود.
قهوه توراخا سولاوسی
6) قهوه موکا جاوه
احتمالا مشهورترین‌ترکیب قهوه است، موکا جاوه شامل قهوه عربی (یمن) موکا و قهوه عربیکا جاوه اندونزی است، این دو قهوه دارای ویژگی‌هایی مکمل یک دیگر هستند. بهترین قهوه موکا یمن با شدتی زنده و طبیعتی دلپذیر مکمل صافی روشن و شفاف قهوه جاوه است.ترکیب سنتی‌ترکیب دانه‌های موکا و جاوه یک فنجان پیچیده ولی با این حال به خوبی متعادل شده را می‌دهد.
تاریخ بهترین قهوه جهان را ببینید تا در مورد چگونگی حمل آنها از جزیره جاوه به بندر بزرگ یمن موکا بخوانید که در آنجا دو نوع دانه‌های قهوه در چهارچوب‌های چوبی کشتی مخلوط می‌شدند و‌ترکیبی محبوب ایجاد می‌کردند، تصادف خوشایندی از تاریخ.
7) قهوه هرار اتیوپی
قهوه هرار اتیوپی تند، معطر و با بدنه‌ای سنگین دانه قهوه وحشی عربیکا، با فراوری خشک (طبیعی) است که در ارتفاعات 4.500 تا 6300 فوتی بالای دریا رشد میکند. فراوری خشک طعم میوه‌ای مشابه شراب قرمز خشک و طعم برجسته ایجاد میکند که در یک فنجان نمایان می‌شود.
بهترین قهوه‌های اتیوپی برای طعم‌های شرابی و میوه‌ای اسیدیته گلی، روشن در فنجان، حتی شدت و عطری خشن که غنی و تند است شناخته می‌شوند. این قهوه‌ها اغلب طعم زغال اخته و پایان ماندگاری دارند که ممکن است کمی‌تخمیر شده با رایحه یاسمن به نظر برسند.
با شکوه و جسور، هرار اتیوپی تون‌های ادویه‌ای شامل هل، دارچین، زرد آلو، مربای بلوبری، و کمپوت نشان می‌دهد. برخی از هرارها تون‌های بسیار غنی از شکلات تیره نشان می‌دهند.
قهوه هرار اتیوپی
8) قهوه یاگاشف اتیوپی
معطر و ادویه دار، بهترین قهوه‌های یاگاشف برای طعم و عطر شیرین با بدنه‌ای سبک شناخته می‌شند. قهوه بصورت تر فراوری می‌شود و در ارتفاعاتی 5800 تا 6600 فوت بالای دریا رشد می‌کنند.
قهوه یاگاشف اتیوپی اسیدیته کم با طعمی شدید و شفاف و رایحه پیچیده گلی، شاید طعم نارگیل توست شده، همراه با پس مزه و شاید مشخصه‌ای فندقی یا شکلاتی از خود نشان می‌دهد. قهوه‌های یاگاشف در مقایسه با هرارهای اتیوپی دارای تن بالا، گلی و عطر و طعم مرکبات هستند.
اگر قهوه‌ای سنگین و شیرین ترجیح می‌دهید پس روست متوسط یا تیره را انتخاب کنید، روست متوسط اجازه می‌دهد قهوه خصوصیات ظریفش را نشان دهد و اسیدیته روشن خود را افزایش بدهد.
9) قهوه آنتیگوآ گواتمالا
در ارتفاعات 4600 پایی بالاتر از سطح دریا رشد می‌کنند، دانه‌های قهوه آنتیگوآ گواتمالا تحت عنوان Strictly Hard Bean شناخته می‌شوند و شامل گونه‌های عربیکا Catuai (Coffea arabica var. catuai), Caturra (Coffea arabica var. caturra)، و Bourbon (Coffea arabica var. bourbon) می‌شود.
یک قهوه استثنایی و ویژه، آنتیگوا بهترین خصوصیات قهوه گواتمالایی شامل بدنه کامل (سنگین‌تر از قهوه معمول آمریکای مرکزی) و طعم تند آن اغلب غنی و غلیظ است. آنتیگوآ به خوبی با روست تیره سازگار که در فنجان دم شده طعمی دودی و دلپذیر ایجاد میکند.
اینکه کدام یک از این قهوه‌ها بخرید مهم نیست، البته تا زمانی که روست تازه را می‌خرید – حداکثر عطر و طعم قهوه در روزهای بعد از روست کردن است، در حالی که بسیاری از کیسه‌های قهوه برای هفته‌ها و ماه‌ها در قفسه‌های فروشگاه‌ها مثل آمازون و استارباکس منتظر هستند تا سرانجام به دست شما برسند. یک فنجان عالی از روست تازه قهوه سینگل اوریجین ارزان همواره بهتر از بهترین (و اغلب گران‌ترین)ترکیب قهوه کهنه و قدیمی‌است.
10) قهوه AA کنیا
به وضوح یکی از بهترین قهوه‌های ویژه دنیا است، در آخر لیست ذکر شده است اما قطعا چیزی از بهترین قهوه‌های جهان کم ندارد. قهوه AA کنیا در ارتفاع بیش از 2000 فوتی بالای سطح دریا در فلات‌های بلند کنیا رشد می‌کنند. AA به بزرگترین اندازه توری در سیستم درجه بندی کنیا بر می‌گردد که مشخصه آن این است که دانه‌ها اندکی کمتر از یک چهارم اینچ قطر دارند.
بهترین دانه‌های قهوه AA دنیا بدنه کامل و قوی، طعمی‌غنی با اسیدیته دلپذیر نشان می‌دهند که بعضی می‌گویند روشن‌ترین قهوه دنیا را ارائه می‌دهد. رایحه کنیا AA معطر با تون‌های گلی است که با تون‌های شرابی با توت و مرکبات به پایان می‌رسد.
قهوه AA کنیا
یاد آوری با افتخار: قهوه بلو مانتین جامائیکا
قهوه‌هایی از منطقه بلو مانتین جامائیکا اغلب “بهترین قهوه دنیا” نامیده می‌شود، اما زمانی بحث قیمت و کیفیت به میان می‌آید، یک قهوه مبالغه شده است. آیا ممکن است بلو مانتین جامائیکا دو برابر بهتر از کانا (با قیمت دو برابری آن) باشد؟ یا 4 برابر بهتر کنیا AA (با قیمت 4 برابر آن)؟ این قهوه هیچی جایی نزیک آن تفاوت نجومی نیست. بازخورد‌ها از مصرف کنندگان معمولی قهوه نشان می‌دهد که قهوه خوبی است، اما در سمت ملایم قرار می‌گیرد و با ظرافیت‌هایش مناسب طبع مصرف کنندگان روزانه نیست.
به دلیل رشته کوه‌های جامائیکا نام گذاری شده است، قهوه بلو مانتین در جنوب پورت ماریا و شمال کینگستون قرار گرفته است. برای اینکه قهوه بلو مانتین جامائیکا نامیده شود باید در منطقه‌ای در ارتفاعات بین 3000 تا 5500 فوت بالای سطح دریا رشد کند.
این قهوه در منطقه بلو مانتین جامائیکا رشد میکند، قهوه بلو مانتین جامائیکا اغلب با طعم صاف و ابریشمی، و پیچیده، بدنه کامل و برجسته، و بسیار متعادل شرح داده می‌شود. بسیاری از بررسی کنندگان آن را فنجان قهوه‌ای اصلی و اساسی نامیده اند و به وضوح در میان بهترین قهوه‌های گرومی دنیا قرار می‌گیرد.
اسیدته پر جنب و جوش و روشن است، با این حال بسیار صاف، بطوری که تقریبا هیچ تلخی در مزه شفاف کلی آن احساس نمی‌شود. رایحه بلو مانتین جامائیکا درخشان و برجسته است عطر گلی و تون‌های فندق و گیاه را تداعی میکند.
قهوه بلو مانتین جامائیکا
یاد آوری بی افتخار: قهوه کوپی لواک (سویت)
کوپی لواک، به عنوان قهوه سویت یا مدفوع گربه نیز شناخته می‌شود، و به دلیل روش متمایز فراوری‌اش به بد نامی‌قابل توجهی دست یافته است، و باعث ایجاد مجموعه از روش‌های copycat از جمله (فیل، پرنده، و دیگر حیوانات کوچک) شده است. با اینکه مفهوم آن جالب است، قیمت‌های مسخره آن حدود 300 تا 400 دلار به ازای هر پوند باعث ایجاد صنعتی شده که در آن حیوانات وحشی زندانی شده و با رژیم نامتعادلی تغذیه می‌شوند تا بتوانند دانه‌ها را برداشت کنند. این کار خشونت علیه حیوانات، دردناک و ساده است. عدم امکان ردیابی باعث می‌شود هر شرکتی بتواند بدون هیچ اثبات قابل لمسی ادعا کند که آن را بصورت طبیعی یا در طبیعت برداشت کرده است. ما توصیه می‌کنیم از این قهوه اجتناب کنید.
