کلمبیا هدف جدیدی دارد: قهوه پایدار تا سال ۲۰۲۷

پایداریSustainability : ما این لغت را در همه جا می بینیم، همه ما در مورد آن صحبت می کنیم، و ما حتی بخاطر آن قهوه می خریم – اما زمانی که ما سعی می کنیم آن را تعریف کنیم، به نظر می رسد که هیچ کس نمی تواند تعریفش کند. و چگونه صنعت قهوه می تواند به سمت پایداری حرکت کند، اگر ما واقعا نمی توانیم آنچه که معنی آن هست را درک کنیم؟

من با سه عضو فدراسیون قهوه کلمبیا (FNC) Colombian Coffee Federation: روبرتو ولرز، مدیر عامل شرکت، و ناتالیا اسوریو و جون مونوز ، از بخش پایداری در مورد این موضوع صحبت کردم. آنها قول داده اند تا سال ۲۰۲۷ قهوه کلمبیایی را پایدار کنند – و اولین اقدام آنها تعریف پایداری در زنجیره تامین قهوه است.

در ادامه به بررسی نحوه کار آنها در تعریف پایداری که نیازهای کل زنجیره تامین را برآورده می کنند، می پردازیم – و چرا آنها اعتقاد دارند که تنها در طی ۱۰ سال می توانند پایداری را به دست آورند.

فدراسیون قهوه کلمبیا

چرا پایداری مهم است؟

بیش از نیمی از شهرهای کلمبیا – کشوری که تقریبا دو برابر فرانسه است – که تقریبا چهار میلیون نفرش به درآمد حاصل از قهوه نیازمند هستند، قهوه تولید می کنند. بیشتر تولیدکنندگان اینجا کشاورزان کوچک هستند.

بنابراین برای کلمبیا، قهوه از اهمیت حیاتی برخوردار است. و پایداری در صنعت قهوه برای این سرزمین و برای جوامع آن و برای تولید کنندگانش اهمیت دارد – در غیر اینصورت بسیاری از آنها امکان دارد مجبور شوند که دیگر قهوه نکارند.

طبق گفته فدراسیون قهوه کلمبیا (FNC)، حداقل ۴۲٪ مزارع کلمبیایی تا حدودی دارای گواهینامه پایداری یا شیوه پایدار هستند. اما کافه کلمبیا (Café de Colombia  ) می خواهد این رقم را افزایش دهد. علاوه بر این، آنها می دانند که بسیاری از کشاورزانی که قهوه می کارند در حال استفاده از روش های پایداری هستند، اما به دلیل کمبود منابع و مسائل مالی نمی توانند به دنبال صدور گواهینامه باشند.

ولز به من می گوید: “ما اندیشیدیم ، بیایید شروع به کار کنیم تا کل کشور را به استانداردهای پایدار برسانیم. بیایید بزرگ فکر کنیم.”

اما برای انجام این کار، آنها باید بدانند که پایداری به چه معناست – و یک برنامه برای دستیابی به آن در نظر بگیرند.

معنی پایداری چیست؟

در سال ۱۹۸۷ کمیسیون Brundtland سازمان ملل متحد پایداری (The UN Brundtland Commission ) را تحت عنوان “برآورده ساختن نیازهای فعلی بدون به خطر انداختن توان نسل آینده برای رفع نیازهای خود“ تعریف کرد.

این به نظر ساده می آید – اما چه نیازی؟ آیا نیازهای همه ما با هم یکسان هستند؟ نسل آینده چه کسی است؟ آیا، در واقع، نسل آینده ما می توانیم باشیم؟

به گفته جون : “یکی از بزرگترین چالش ها در دست داشتن تعاریف است.” “من شنیدم کسی می گوید که صحبت در مورد پایداری مانند صحبت کردن در مورد چهار گوشه دایره است. تفسیرهای زیادی وجود دارند. و چیزهایی هستند که ممکن است باشند و چیزهای دیگری که وجود ندارد. اما آنچه ما می توانیم انجام دهیم این است که اهداف پایانی را توسعه دهیم.”

جون ادامه می دهد: “در بسیاری از بحث هایی که در آن حضور داشتم، تعریفی که بیشتر ما می توانیم در این مورد توافق کنیم این است که پایداری راهی مناسب برای زندگی است.” ” اصل آن است و بر رفاه همگانی تمرکز دارد.”

معمولا پذیرفته شده است که پایداری بر مبنای سه اصل است: توسعه زیست محیطی، اجتماعی و اقتصادی. پس آیا پایداری راهی مناسب برای رشد در این زمینه ها است؟ و، در مورد صنعت قهوه، آیا می توانیم اهداف مشترک مربوط به این صنعت را در رابطه با این موضوع توسعه دهیم؟

پایداری باید در مورد همه صدق کند

فدراسیون به من می گوید که آنها از نیاز به اهداف پایداری در شرایط متنوع آگاه هستند. آنها باید واقعیت کلی زنجیره تامین را منعکس کنند. به عنوان مثال، بدن ما در حال کار بر روی یک کد داوطلبانه رفتاری Code of Conduct است که در این فرایند در صدد شنیدن خاسته های زیادی است.

ناتالیا به من می گوید که: “اتحادیه ISEAL توصیه می کند که ما با مشاوره عمومی شروع کنیم”… و ما می دانیم که هیچکس به اینترنت و یا گردهمایی ها دسترسی ندارد تا نظراتش را بیان کند.”

بنابراین در عوض، آنها با تدارک دیدن جلسه ای با اعضای موسسات و کارشناسان تولید قهوه شروع کردند. آنها می خواستند پایداری و راه های عملی برای رسیدن به آن را تعریف کنند. بعد، آنها جلسه هایی را با تولید کنندگان قهوه، مربیان کشاورزی، کارشناسان پایداری و صادرکنندگان در سراسر کشور برگزار خواهند کرد. جون می گوید: “ما می خواهیم یک جز از قهوه ای باشیم که در حالت کلی به سمت پایداری حرکت می کند.”

پس از آن، پروژه وارد مرحله آزمایشی خواهد شد. کافه پایدار کلمبیا تمام نوآوری های به توافق رسیده در کارگاه ها را آزمایش خواهد کرد. و بعد، در نهایت آنها، پس از همه این تحقیقات، بحث و ظرافت مفاهیم، یک قانون اجرایی برای پایداری در قهوه کلمبیا ایجاد خواهند کرد.

حداقل ۴۲٪ مزارع کلمبیایی تا حدودی دارای گواهینامه پایداری یا شیوه پایدار هستند.

آیا قانون اجرایی موثر خواهد بود؟

ولز به من می گوید این بدین معنی است که “… تمام قهوه ای که از کلمبیا می آید با استانداردهای پایداری اقتصادی، اجتماعی و محیط زیست تعیین شده توسط فدراسیون مطابقت دارد.”

این قانون اجرایی در حال حاضر به دنبال سه زیرشاخه از پایداری است:

• اقتصادی: درآمد، بهره وری و مدیریت درآمدزایی
• اجتماعی: سرمایه گذاری اجتماعی، آموزش روستایی و بیمه درمانی
• محیط زیست: مدیریت منابع طبیعی و مدیریت پایدار زراعتی

اما یک عنصر دیگر وجود دارد که آنها اضافه می کنند: یک عنصر نهادی. برای جون، این بدان معنی است که کل تولید کنندگان قهوه حول یک هدف واحد کار می کنند. او معتقد است که با تشکیل یک نهاد، آنها تجارت شفاف، ارزیابی گسترده خدمات و ارزش های دموکراتیک بیشتری را مشاهده خواهند کرد.

او به من می گوید: “این یک چالش بزرگ است، اما ما معتقدیم که با همکاری صنعت، اتحادیه و موسسه در سطح داخلی، ما می توانیم به این پروژه دست یابیم.”

۲۰۲۷: آیا FNC به هدف ۱۰ ساله خود خواهد رسید؟

پایدار بودن، بلندپروازانه است. حتی پایدار بودن تا سال ۲۰۲۷ نیز جاه طلبانه تر است.

ولز به من می گوید “اگر کسی می گوید: ’سال بعد ما پایدار خواهیم بود‘ ، این یک عنوان است.” FNC خواستار هدفی بود که متمرکز بر تلاش های خود باشد و به دیگران انرژی ملحق شدن به آنها را بدهد. اما آنها می خواستند که هدف واقعی باشد. “این برنامه کلی یک روند به حساب می آید؛ شما باید یک زمان معقول برای انجام آن داشته باشید. بنابراین ما از خودمان پرسیدیم: «چقدر زمان می خواهد؟»”

علاوه بر این، سال ۲۰۲۷ میلادی ۱۰۰ امین سال تاسیس FNC خواهد بود – چه سالی بهتر از این برای کشور برای رسیدن به پایداری؟

دگرگون شدن صنعت قهوه

ناتالیا با گفتن: “ما می خواهیم به مردم آموزش دهیم” به سخنش خاتمه داد. این قانون به سازندگان قهوه اجازه می دهد تا سازگاری داشته باشد … ایده به این شکل است که مردم واقعا این شیوه ها را با در نظر گرفتن آینده و بازار خرید و فروش به کار گیرند و بنابراین پایداری به عنوان یک معیار شناخته خواهد شد.

“بنابراین، در برخی موارد، ما می خواهیم رهبر باشیم و هر مانعی را در بازار برطرف کنیم تا کلمبیا عقب نماند.”

و با اولین انجمن تولید کننده قهوه جهان در مدلیین ، کلمبیا در ماه ژوئیه ، می توانید مطمئن باشید که در مورد جدیدترین ماموریت FNC مذاکرات جدی انجام خواهد گرفت. این منجر به سخنران اصلی شدن پروفسور جفری ساکس Jeffrey Sachs ، اقتصاددان برجسته ای که کتاب های متعددی درباره توسعه اقتصادی جهانی منتشر کرده، می شود.

پایداری یک هدف بلندپروازانه است، اما این چیزی است که صنعت قهوه نیاز به تلاش در مورد آن دارد. زیرا بدون آن در مدت زمانی که ما در اختیار داریم، فقط کشاورزی می کنیم، روست می دهیم، و قهوه مصرف می کنیم. ما باید در حال حاضر از اعضای زنجیره تامین قهوه محافظت کنیم – بدون آسیب رساندن به کسانی که فردا بخشی از آن خواهند شد.

پس چگونه می توان پایداری را به عنوان یک معیار قرار داد؟ با گرد هم آوری اقلیت تولیدکنندگان قهوه . ایجاد اولویت ها. و تنظیم تاریخ !

نوشته : Karla Ly Quiñones García

ترجمه : از حمید رضا جباری