صنعت قهوه و برزیل و چهار مسابقه جهانی پیش رو

2018 سال خوبی برای برزیل و هفته بین المللی قهوه (ICW) خواهد بود: انجمن قهوه آمریکا SCA به تازگی اعلام کرد که این کشور علاوه بر مسابقات جهانی لاته آرت و مسابقات جهانی Coffee in Good Spirits ، میزبانی مسابقات قهرمانی دم آوری قهوه (WBrC) و مسابقات قهرمانی تسترها (WCTC) را نیز بر عهده خواهد داشت.

                     چهار مسابقات جهانی قهوه

در اصل قرار بود WBrC و WCTC به اتفاق، همراه با مسابقات جهانی تفت دادن قهوه در دبی برگزار شوند. با این حال، همه سه مورد منتقل خواهند شد و SCA یک نمایشگاه تجاری سالانه جدید را به نمایش خواهد گذاشت: دنیای قهوه ی دوبی.

 انتشاراتی مرتبط با SCA اعلام کرده است:

“میزبانی نمایش دنیای قهوه در دبی، دروازه­ای مشترک به خاورمیانه و آفریقا، موقعیتی هیجان­انگیز را برای ورود به بازاری نشان می­دهد که کشورهای تولیدکننده قهوه مثل کنیا و یمن تا بسیاری از شهرهای عرب که در آن­ها قهوه یک نوشیدنی کلیدی در جامعه است را شامل می­شود، این امر در حضور dallah coffee brewer در dirham coin امارات متحده عربی مشهود است.”

اما آیا این واقعاً برای صنعت قهوه معنایی دارد؟ و چرا باید انتخاب برزیل را به عنوان میزبان جشن بگیریم؟

تولید و مصرف مخلوط قهوه­ های برزیلی

مسابقات قهوه جهانی نمونه­ای از تخصص صنعت قهوه هستند. ما در مورد باریستاهای ماهر و روسترهایی صحبت می­کنیم که با آخرین تجهیزات، قهوه ­های خاصی ارائه می­کنند. بعلاوه، رقبا اغلب از این رقابت­ها به عنوان بستری برای به اشتراک گذاشتن داستان موجود پشت قهوه استفاده می­کنند:

اینکه قهوه هآنها چرا چنین طعم خوبی دارد، چگونه کشت و فراوری شده است، و برای جوامعی که آن را پرورش می­دهند چه معنایی دارد.

برزیل، بزرگترین تولید کننده قهوه جهان از نظر حجمی، یک فضای ایده­آل برای این بحث است. این کشور به تنهایی حدود یک سوم قهوه جهان را تولید می­کند (دومین تولید کننده بزرگ جهان، ویتنام، کمتر از ایالت میناس گرایس برزیل قهوه تولید می­کند). همچنین یک فرهنگ قهوه مخصوص، با کافی شاپ­ها، روستری­ها و مصرف­کنندگان پرشور دارد.

هنری ویلسون، مدیر عامل شرکت Perfect Daily Grind می­گوید: “هیجان­ انگیز است که می­بینیم کشورهای تولیدکننده در مرکز رویدادهای قهوه جهان قرار می­گیرند. این کشورها توانایی پیشبرد صنعت را با نوآوری در تولید و مصرف دارند. مناسب است که مکالمه ­های ما درباره قهوه نیز در آنجا صورت بگیرد.”

ماریا کلودیا لوسیندو پورتو، رئیس روابط بین­الملل Minasul Cooperative می­افزاید: “ما بسیار خوشحال هستیم و افتخار می­کنیم که این رویداد را در سال جاری در برزیل برگزار کنیم. برای ما، افتخار بزرگی است که متخصصان قهوه از سراسر جهان به اینجا بیایند. می­دانیم که فرصتی برای تقویت ارتباطات آن­ها با خاستگاه ­ها و تولیدکنندگان جهان خواهیم داشت.

   مسابقات جهانی قهوه

جزئیات مسابقه

قهرمانان قهوه از بیش از 40 کشور در چهار رویداد رقابت خواهند کرد. در مسابقات جهانی دم آوری قهوه نیاز است رقبا به صورت دستی قهوه را دم کنند. در مسابقات جهانی قهرمانی تسترها از آن­ها خواسته می­شود که قهوه ­هایی را که اسمشان را نمی­دانند ارزیابی کنند. در مسابقات قهرمانی جهانی لاته آرت ، مهارت­های هنر لاته ی خود را می ­آزمایند. و در نهایت، مسابقات قهرمانی جهانی Coffee in Good Spirits ، به شرکت­ کنندگان اجازه می­دهد تا خلاق باشند و نوشیدنی­های خود را بر پایه ی قهوه درست کنند.

تمام رویدادها در طول هفته بین المللی قهوه برزیل (ICW) برگزار خواهد شد که بزرگترین نمایشگاه قهوه کشور است. امسال، این رویداد در هفتم الی نهم نوامبر 2018 برگزار خواهد شد. تولیدکنندگان، روسترها، خریداران و غیره، خود را در مقابل طیف گسترده ­ای از سخنرانی­ها، جلسات دم آوری قهوه و مسابقات قهوه سبز می­یابند. در سال 2018، 25 رویداد همزمان در زمینه ی «بازار و مصرف»، «دانش و نوآوری» و «تجارت و کارآفرینی» برگزار خواهد شد.

مسابقات جهانی قهوه در برزیل

Caio Alonso به عنوان مدیر کافه Editora و یکی از ایجاد کنندگان ICW اظهار می­کند: “برنده شدن این فرصت برای میزبانی چهار قهرمانی جهان در نتیجه ترکیبی از بسیاری از ویژگی­های ارائه شده توسط ICW است: اتصال همه پیوندهای از زنجیره تامین قهوه، تنوع محصولات داخلی و بین­المللی، عمل آوردن بازار داخلی و ارتقاء کسب و کارهای جدید در خصوص قهوه.”

فقط شش ماه باقی مانده تا برزیل میزبان شش مسابقه ی قهرمانی جهان باشد و ما هم اکنون شمارش معکوس را آغاز کرده­ایم.

همانطور که Danilo Lodi، نماینده رویدادهای قهوه جهان و داور تعیین صلاحیت شده ، به ما می­گوید: “از وقتی که کار با قهوه را شروع کرده­ام، رویای برگزاری مسابقات قهوه جهان در برزیل را در سر داشتم. این امر بسیار عالی است که جامعه­ای را از سراسر جهان دریافت کنیم و به آن­ها نشان دهیم که قهوه ­های برزیل شگفت­انگیز و متنوع هستند – در ماه نوامبر می­بینمتان!”