اینفوگرافی قهوه(Piccolo latte)

پیکولو لاته Piccolo latte : واژه پیکولو در زبان ایتالیایی به معنی کوچک میباشد ؛ و پیکولو لاته را میتوان یک کافه لاته کوچک و مینی در نظر گرفت , و شامل یک شات قهوه رستریتو ( ۱۵ تا ۲۰ میلی لیتر ) و ۶۰ میلی لیتر شیر گرم و بخاردیده با بافت مخملی بر روی آن میباشد . ابتدا شیر را در پیچر یا شیرجوش ریخته و با نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز ؛ سطح شیر را بخار دهید تا گرم شود و به دمای حدود ۳۵ درجه سانتی گراد برسد سپس نازل بخار را داخل شیر برده و شیر را تا دمای ۶۵ درجه بخار دهید ؛ در این حالت روی سطح شیر؛ کف های ریز با بافتی نرم ایجاد میشود ؛ در این هنگام شیر آماده است ؛ سپس یک شات رستریتو در فنجان شیشه ای ریخته و روی آن شیر بخاردیده را بریزید.