مقاله قهوه

مقاله قهوه » پیدایش دستگاه های اسپرسو ساز(بخش دوم)

پیدایش دستگاه های اسپرسو ساز(بخش دوم)

Piston-driven

در مطلب قبلی(پیدایش دستگاه های اسپرسوساز) به تاریخچه ی مختصری از پیدایش و تولید دستگاه های اسپرسو ساز پرداختیم .در این قسمت در باره  دستگاه اسپرسوساز نیرومحرکه اهرمی (Piston driven ) ها خواهیم گفت .امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.

دستگاه اسپرسوساز نیرومحرکه اهرمی (Piston driven ) :  دستگاه های نیرومحرکه پیستونی یا اهرمی ؛ در سال ۱۹۴۵ توسط آقای آشیل گاگیاachille Gaggia  ؛ بنیان گذار کارخانه تولیدی ماشین های اسپرسوساز Gaggia ، طراحی و ساخته شد .

achille-gaggia

achille-gaggia

طرح کلی دستگاه اینگونه بود که با استفاده از یک اهرم توسط کاربر دستگاه ، آب داغ و تحت فشار از قهوه آسیاب شده می گذشت و یک شات قهوه اسپرسو درست میکرد .

به عمل تهیه یک شات قهوه اسپرسو ، اصطلاحا کشیدن یک شات  یا Pulling an espresso shot گفته می شد ، چرا که دستگاه اسپرسوساز سبک اهرمی برای درست کردن یک شات اسپرسو ، نیاز به کشیدن یک اهرم بلند داشت .

Pulling an espresso shot

Pulling an espresso shot

دو نوع دستگاه اسپرسوساز پیستونی ( اهرمی ) وجود دارد : ۱) مدل اهرم دستی manual piston  ۲) مدل اهرم فنری Spring piston

  • در مدل اهرم دستی ، کاربر دستگاه با کشیدن اهرم ؛ آب را مستقیما و یکباره و با یک میزان فشار از میان قهوه می گذراند
  • در مدل اهرم فنری ، بخاطر وجود فنر در بخشی از اهرم ؛ کاربر دستگاه توانایی کنترل مقدار و فشار آبی که از قهوه میگذرد را دارد ؛ و این فشار را میتواند از مقدار ۸ تا ۱۰ بار ( ۱۱۶ تا ۱۴۵ psi ) کنترل کند .

ادامه ی این مقوله را در مطالب بعدی با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

پیدایش دستگاه های اسپرسو ساز(بخش اول)

 

تهیه و تنظیم از :حمیدرضا جباری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من
وبلاگ
خانه