توضیحات
امروزه در بسیاری از کافی شاپ هاو فروشگاه های عرضه نوشیدنی طیف گسترده ای از نوشیدنی های گازدار چه به همراه قهوه چه بدون قهوه سرو می شود. همچنین با پیدایش دستگاههای سوداز ساز در اندازه های کوچک و قابل حمل برای مصارف خانگی (دو یا سه نفره) می توان از این دستگاه ها در منزل و حتی در مهمانی های کوچک برای تهیه انواع نوشیدنی های طعم دار کربنی شده (carbonated ) بهره گرفت. با وجود تفاوت های گونگون در دستگاه های سودا ساز چه در مقیاس خانگی و حتی کافی شاپی کوچک نکته مشترک در تمامی آنها ، استفاده از کپسول های ذخیره شده از دی اکسید کربن و با فرستادن این گاز تحت یک فشار مشخص به درون مایعات گوناگون برای تبدیل آنها به نوشیدنی گازدار می باشد.
در واقع تفاوت بسیاری از این دستگاه های سودا ساز از همین مرحله شروع می شود که بسیاری از این دستگاه ها توانایی تبدیل برخی از نوشیدنی ها را به صورت گازدار دارند و نمی توانند پاسخ گوی طیف گسترده ای از نوشیدنی ها باشند، و تفاوت دیگر در این دستگاه نوع کپسول مصرفی می باشد به طور مثال در برخی از این دستگاه از کپسول های ویژه طعم دار شده استفاده می کنند ، به گونه ای که حتی با پر کردن مخزن مایع سودا ساز با آب معمولی و استفاده از کپسول های ویژه طعم دار (مثلا با رایحه مرکبات) می توان یک نوشیدنی میوه ای گازدار تهیه نمود . چون در بسیاری از این دستگاه ها که از کپسول های ویژه طعم دار شده بهره می گیرند، این توانایی وجود ندارد که به جز آب مایع دیگری به مخزن ان افزوده شود و نوشیدنی گازدار تهیه گردد.
اما در بررسی کوتاهی می توان به برخی ازنکات مهم در جهت چگونگی استفاده و نگه داری از دستگاه های سودا ساز کوچک (چند نفره) اشاره ای داشت:
- برخی از دستگاه های سودا ساز کمی گرانقیمت دارای درب های شبه فلزی و یا سیلیکونی بسیار مقاومی می باشند که از احتمال خروج مایع گازدار شده از داخل بطری جلوگیری می کنند.(از جمله این دستگاه می توان به drinkmate اشاره کرد ) در واقع این محفظه مانعی است جهت جلوگیری از خروج و ریختن مایع به بیرون مخزن ( بسیاری از دستگاه های سودا ساز رومیزی الکتریکی دارای این محفظه می باشند). باید این نکته مهم را خواننده گرامی در نظر داشته باشد که هنگامی که مایع درون مخزن سودا ساز گازدار (کربن دار شده ) می گردد حجم آن تغییر می یابد و آشکارا فشار داخل مخزن بسیار افزایش می یابد، که اگر دستگاه مورد استفاده شما از کیفیت ساخت پایینی برخوردار باشد حتی می تواند باعث ترکیدن مخزن مایع شود که می تواند خطر آفرین باشد. پس توصیه می شود در هنگام خرید دستگاه های سودا ساز حتما دستگاهی با کیفیت ساخت بالا تهیه گردد.
- در ادامه نکته پیشین می توان اشاره کرد که حتما مخزن مایع را بر اساس درجه بندی مندرج بر روی بدنه مخزن پر گردد و از پر کردن بیش از حد مخزن جدا خوداری گردد چون همان گونه که اشاره شدپس از افزودن گاز دی اکسید کربن به داخل مخزن فشار و احتمالا حجم مخزن بالا می رود و احتمال شکستگی جداره مخزن نیز به همان میزان افزایش می یابد.
- همچنین برخی از دستگاه های سودا ساز با کیفیت این ویژگی را دارا می باشند که میزان تخلیه گاز CO2 به درون مخزن مایع را می توان به میزان دلخواه تنظیم نمود، یعنی به هر میزان خود شخص متمایل باشد می تواند نوشیدنی خود را گاز دار نماید(این ویژگی منحصر به فرد بیشتر مخصوص دستگاه های کمی گران قیمت تر و الکتریکی رو میزی می باشد.)
- اما لازم است به این نکته نیز اشاره شود ، که در بیشتر دستگاه های سودا ساز حتی در مدل ها و طرح های با کیفیت و گران قیمت شما نمی توانید نوشیدنی گرم و داغ به آن بی افزاید (به طور مثال قهوه تازه دم) و با افزودن کپسول CO2 انتظار داشته باشید که نوشیدنی گرم گازدار تحویل بگیرد چون مخزن مایع بسیاری از این دستگاه ها یا برای نوشیدنی های خنک ساخته شده است یا حد اکثر برای برخی نوشیدنی های ولرم و نه داغ. بخصوص برای دستگاه های سودا ساز الکتریکی ریختن مایع گرم به درون مخزن می توان به دستگاه صدمه وارد آورد.
- در ادامه نکته شماره ۴ می توان این نکته را برای انواع آب میوه ها هم تعمیم داد، یعنی در هنگام افزودن آب میوه به درون مخزن اگر آب میوه دارای پالپ میوه و یا تکه هایی از میوه باشد، بهتر است که ابتدا توسط صافی پالپ ها گرفته شود و سپس به درون مخزن افزوده گردد، چون ممکن است پالپ و حتی ناخاصی های دیگر مایع درون مخزن به دستگاه صدمه وارد آورد.
- هر کپسول گازکربنیک محتوی ۴۰۰ گرم گاز CO2 بوده و شما در هربار فشاردادن دکمه سوداساز درینک میت بطور عادی ۴ گرم از گاز کپسول را در مایع تزریق می نمایید . پس در حالت گازدار کردن معمولی مایعات شما می توانید حدود ۸۰ لیتر آب یا مایعات رقیق را گازدار نمایید که این تعداد درباره مایعات غلیظ تر و یا در صورت نیاز به گازدار شدن بیشتر مایعات می توانید دو یا سه بار دکمه تزریق را فشار دهید که در این صورت ، باز هم می توانید چیزی حدود ۴۰ لیتر را گازدار نمایید ؛ بدین ترتیب با سوداساز درینک میت Drinkmate می توانید نوشیدنی های خود را با کمترین قیمت گازدار نمایید
اما برخی نکات در هنگام خرید دستگاه های سودا ساز بسیار مهم می باشند که حتما بایستی توسط خریدار در نظر گرفته شود از جمله این موارد به نوع نیاز و میزان نیاز به یک دستگاه سودا ساز می باشد، یعنی آیا خریدار متمایل است که به طور منظم نوشیدنی گازدار تهیه نماید و تا چه حجمی قرار است نوشیدنی تهیه شود چون تمامی این دستگاه حجم بخصوص و ویژه ای دارند و پاسخ گوی حجم بسیار بالا نمی باشند همچنین خریدارباید به این نکته توجه داشته باشید که تمامی این دستگاه ها در هر نوع و اندازه و مدل و قیمتی ، حتما نیازمند کپسول های CO2 می باشند و باید حتما دستگاهی خریداری گردد که کپسول های آن با مشکل عدم تامین و ناموجودی مواجه نگردد. همچینین به این نکته نیز باید شاره شود که مخزن مایع تمامی این دستگاه ها دارای تاریخ انقضا مشخص می باشد که پس از اتمام تاریخ آن بهتر است که از آن استفاده نگردد.
اما در پایان و پس از مطرح کردن تمامی این مسائل لازم است اشاره شود که با سنجیدن تمامی جوانب و تهیه یک دستگاه سودا ساز حتی ساده و ارزان قیمت به راحتی می توانید طیف بسیار گسترده ای از نوشیدنی های گازدار (کربنی شده) تهیه نموده و برای خود و یا مهمانی ها سرو نماید، به طور مثال می توانید با تهیه یک فنجان قهوه توسط دستگاه کلد برو (cold brew )، و افزودن به مخزن سودا ساز نوشیدنی گازدار بر پایه قهوه تهیه نمود و یا اینکه می توان شیک های گازدار گوناگون که بسیار محبوب می باشند، تهیه نمود .
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.