مقاله قهوه
رستریتو ristretto : قهوه رستریتو در واقع یک شات نصفه قهوه اسپرسو میباشد که از مقدار نرمال قهوه آسیاب شده اسپرسو ( ۷ تا ۸ گرم ) با نصف مقدار حجم آب لازم برای یک شات اسپرسو ( ۱۵ تا ۲۰ میلی لیتر ) بدست می آید. واژه رستریتو در زبان ایتالیایی به معنی محدود شده ؛ می باشد . قهوه دم شده در این روش نسبت به یک اسپرسوی کامل ؛ قهوه ای غلیظ تر و قوی تر و با تلخی کمتری می باشد . رستریتو اصولا در فنجان یا شات های شیشه ای کوچک سرو می شود .
