وبلاگ ملوکافی

all-think-you-know-about-pipe

همه دانستنی ها در باره پیپ

پیپ چیست ؟ پیپ وسیله ایست مخصوص که برای کشیدن تنباکو ساخته شده است . آن شامل یک کاسه حفره دار برای قراردادن تنباکو ؛ و یک دستگیره چوبی نازک که درانتها به یک دهان گیر پلاستیکی ختم میشود ؛ میباشد . پیپ ها در محدوده وسیعی از پیپ های ماشین ساز خیلی ساده تا پیپ های دست ساز و با ارزش هنری و گران قیمت کلکسیونرها ؛ ساخته میشوند . پیپ کشی یکی از قدیمی ترین سنت های شناخته [...]

بیشتر بدانید ...
قهوه:مسکنی جدید و قوی تر از مورفین|قهوه ملو

قهوه:مسکنی جدید و قوی تر از مورفین

متخصصان دانشگاه برزیل و شرکت تحقیقات کشاورزی امبراپای برزیل ، در قهوه نوعی پروتئین کشف کرده اند که دارای اثر مشابه مورفین و با اثر ماندگارتر میباشد . این تحقیق توسط فلیپ وینکی از بخش زیست شناسی مولکولی دانشگاه برزیل (UNB ) و همکاری بخش ژنتیک و بیوتکنولوژی بخش دولتی کشاورزی (وزارت کشاورزی ) و شرکت تحقیقات دام امبراپا ؛ انجام شده است . تحقیقات در مورد ترکیب و جستسجوی ژن های قهوه برای تاثیر گذاری روی کیفیت قهوه شروع [...]

بیشتر بدانید ...
-part2all-think-you-know-about-pipe

نگه داری و تمیز کردن پیپ (۲)

نکاتی درباره تمیز کردن پیپ :             برای تمیز کردن پیپ ؛ ابتدا به آرامی دهانه پیپ جدا نموده و روی چند تکه دستمال کاغذی قرار دهید . فرچه معمولی پیپ را در الکل یا محلول شستشوی پیپ آغشته سازید و سپس فرچه آغشته به محلول را از لوله چوبی دستگیره وارد کرده و داخل لوله را تمیز کنید تا فرچه شما سیاهی و شیره مالیده شده به دیواره داخل لوله را به خود بگیرد . سپس یک بار دیگر [...]

بیشتر بدانید ...
1-part2all-think-you-know-about-pipe

نگه داری و تمیز کردن پیپ (۱)

یک پیپ درجه یک و آنتیک هم , بدون تمیز کردن منظم و پیوسته پیپ ؛ خیس و نمناک میشود و طعم بدی میگیرد و دیگر نمیتوانید از پیپ کشیدن با این پیپ لذت ببرید . برای از بین بردن این مسایل شما نیاز به یک برنامه منظم تمیز کردن و نگه داری پپ هایتان دارید .

بیشتر بدانید ...

نحوه دم کردن قهوه با قهوه ساز کمکس

روش دم کردن قهوه با کِمِکس : قهوه ملو قهوه ساز کمکس   1)با درجه مناسب برای کمکس : درجه آسیاب مناسب برای این روش ؛ درجه متوسط میباشد . این همان اندازه ایست که برای قهوه ساز های فیلتری و فرنچ پرس ها بکار میرود . جایگذاری فیلتر  2) جایگذاری فیلتر کمکس : در قسمت قیفی شکل بالای قهوه ساز ؛ فیلتر کاغذی قیفی شکل قهوه را قرار دهید . میتوانید قبل از این مرحله دمای قهوه ساز را با ریختن آب گرم [...]

بیشتر بدانید ...
قهوه فیلتری قهوه ملو

قهوه ساز کمکس

کِمِکس چیست : قهوه ساز کِمکس ؛ یک ظرف یکپارچه به شکل ساعت شنی شیشه ای میباشد که با کیفیت بالا و مقاوم در برابر حرارت ساخته میشود . این قهوه ساز در رسته ی قهوه سازهای فیلتری قرار میگیرد ؛ این قهوه ساز یک قهوه تمام عیار؛ شفاف و خالص (بدون تفاله ) و با تلخی کم , دم میکند . در دم کردن قهوه به روش کِمِکس ؛ قهوه فقط با فیلتر و شیشه در تماس است و [...]

بیشتر بدانید ...
آسیاب قهوه

تفاوت بین آسیاب های سرامیکی و استیل

قهوه دوستان بسیار زیادی هستند که تمایل دارند قهوه مصرفی خود را، خودشان آسیاب کنند چه با آسیابهای برقی در اندازه کوچک و متوسط چه با آسیاب های دستی . اما در بین آسیاب قهوه  های کوچک و متوسط که بیشتر برای کاربرد­های خانگی مناسب اند نوع و تنوع های گوناگونی وجود دارد، به طور مثال برخی از آسیاب قهوه های کوچک مورد استفاده در خانه دارای تیغه های بلند از جنس  فولاد ضد زنگ می باشند. اما برخی دیگر [...]

بیشتر بدانید ...
انواع پورتافیلتر

بررسی پورتافیلترهای دستگاه های اسپرسوساز

پورتافیلتر portafilter یک بخش و قطعه از دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری قهوه ؛ در آن قرار میگیرد و شکل کلی آن ، یک فیلتر فلزی سبد مانند است که به یک دستگیره متصل شده است. این وسیله به بخش گروپ ماشین اسپرسوساز بسته و قفل شده بطوریکه آب بتواند از میان قهوه آسیاب شده داخل سبد پورتافیلتر با فشار زیاد عبور نماید و عصاره گیری قهوه بخوبی انجام [...]

بیشتر بدانید ...
سایز تمپر های مختلف

نمودار اندازه تمپر ها برای انواع قهوه ساز ها

تمپر های مورد استفاده در دستگاه های اسپرسو ساز تنوع و گوناگونی بسیار فروانی را دارند، اما اگر قصد خرید یک تمپر مناسب برای دستگاه اسپرسو ساز خود را داشته باشید، امیدواریم که نوشته پیش رو، کمکی در جهت انتخاب مناسب تمپر هم اندازه دستگاه شما باشد.

بیشتر بدانید ...
طرز تهیه قهوه با موکاپات

اینفوگرافی:چگونه با قهوه ساز موکاپات قهوه اسپرسو تهیه کنید

در این مطلب سعی داریم بصورت یک اینفوگرافی کامل شما را با نحوه دم کردن قهوه اسپرسو با اسپرسوساز روگازی و یا همان موکاپات بصورت کامل و جامع آشنا کنیم . امید است این مطلب برای شما مفید واقع شود. اینفوگرافی تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات   مشاهده تصویر در ابعاد بزرگتر دانلود اینفوگرافی

بیشتر بدانید ...
نکاتی درباره استفاده از فرنچ پرس

چند نکته درباره استفاده از فرنچ پرس

امروزه راحتی وآسانی بهره گیری از وسیله فرنچ پرس در ارتباط با تهیه انواع دم نوش ها و قهوه های متفاوت بسیار گسترده گشته است. در واقع هر شخصی می تواند، به راحتی با تهیه یک عدد فرنچ پرس و به همراه داشتن حتی نزدیک به ۳۵۰ میلی لیتر اب جوش و مقداری قهوه اسیاب شده و یا چای می توان در هر نقطه و مکانی چه در مسافرت و یا منزل و یا در محل کار ، یک [...]

بیشتر بدانید ...
چگونه-قهوه-سبز-را-مصرف-کنیم

چگونه قهوه سبز را مصرف کنیم؟

در نوشتار­ها و بخش های پیشین درباره بخشی از ویژگی ها و خواص قهوه سبز اشاره ها و نکته های کوتاهی بیان شد. در این بخش تمرکز بیشتر بر روی چگونگی نحوه دم قهوه خواهد بود، پیش از پرداختن به مسئله لازم است اشاره شود که، که قهوه سبز طعم بسیار قوی و حتی برای بسیاری ممکن است غیر قابل تحمل، تلخ و سنگین باشد. لازم است بدانید که به دلیل کافیین بالا و یا وجود اسید۵-O-caffeoylquinic  و برخی دیگر [...]

بیشتر بدانید ...
رسوب زدایی دستگاه قهوه ساز

نکته هایی که درباره نگهداری قهوه ساز ها باید بدانیم

امروزه اکثر و یا بیشتر دستگاه های اسپرسو ساز به گونه ای طراحی شده اند، که اگر دستور العمل های کارخانه سازنده رعایت شود، بدون کوچکترین ایراد و یا مشکلی به مدت ۳-۴ سال جوابگوی نیاز های شما باشند. اما مشکل در زمانی به وجود می آید، که پس از خرید دستگاه، بیشتر از چهار یا شش ماه نمی توانید از دستگاه خود استفاده نمایید، و یا مجبور می شوید با دستگاهی جدیدتر تعویض نمایید و یا اینکه مجبور می [...]

بیشتر بدانید ...
چگونه یک قهوه خوب دم کنیم

همه چیزهایی که باید درباره تهیه و دم کردن قهوه بدانیم

به طور معمول بیشتر دوستداران قهوه ، این نوشیدنی را از سر عادت و یا آنکه این نوشیدنی را به عنوان یک امری عادی در نظر گیرند، در طول روز مصرف نمی نمایند . به طور معمول اهمیت نوشیدن یک فنجان قهوه خوب برای افرادی که در طول یک شبانه روز بیشتر از ۴ فنجان قهوه مصرف می نمایند، بسیار مهم است. بیشتر قهوه دوستان نکاتی را که منجر به تهیه و نوشیدنی یک فنجان قهوه دلپذیر می شود [...]

بیشتر بدانید ...
تفاوت انواع قهوه جوش ترک (ایبریک)

قهوه جوش ترک و نحوه انتخاب قهوه جوش مناسب

اینکه وسیله ای که برای تهیه یک فنجان منحصر بفرد قهوه ترک را چه بنامیم ؛ قهوه جوش ترک ؛ قهوه ساز ایبریک ibrik یا ibriq یا جازوه ؛ خود یک بخش منحصر بفردی از تاریخ قهوه را بخود اختصاص می دهد. به گفته مورخان ، قهوه جوش ترک از اواخرقرن ۱۵ استفاده می شده است

بیشتر بدانید ...