قهوه ساز v60 سرامیکی
۴۴۰,۰۰۰ریال
امروزه قهوه ساز قطره ای v60 یکی از محبوبترین قهوه دم کن های دستی در رشته کافه اسپشیالیتی می باشد و در بسیاری از کافه های سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد.طراحی شکل داخلی این قهوه ساز به همراه سوراخ انتهایی باعث می شود که دم قهوه به راحتی دم کشیده و از دهانه پاینی آن خارج شود و در ظرف یا لیوان بریزد.
تکنیک دم شدن قهوه در این مدل بصورت (pour over)پور اوور و قطره ای می باشد.
و این تکنیک شامل ریختن ملایم آب به روی قهوه آسیاب شده در داخل فیلتر می باشد و در این حین که آب به آرامی از میان قهوه می گذرد و قهوه دم میشود و بخاطر وجود جاذبه از فیلتر و دهانه انتهایی قهوه ساز گذشته و در لیوان یاا ظرف زیرین قهوه جمع می شود.
استفاده از این نوع مدل قهوه ساز ها در تکنیک های دم کردن بصورت قطره ای و پور اور به دلیل وجود فیلتر کاغذی ,قهوه ای نسبتا سبک و رقیق و بدون تفاله و شفاف خواهید داشت و برخی از عناصر تشکیل دهنده عطر قهوه و روغن قهوهه در این روش جذب فیلتر شده که در طعم و عطر نهایی قهوه دم شده تاثیر گذار است و این امر برای برخی ذائقه ها ممکن است خوشایند نباشد.
این محصول از جنس سرامیک (سفید رنگ) می باشد , که دارای سایز ۲ الی ۴ فنجان می باشد و به راحتی بروی لیوان ظرف مورد نظر شما قرار می گیرد تا قهوه مورد نظر خود را تهیه نمایید.
در انبار موجود نمی باشد
توضیحات
امروزه قهوه ساز v60 یکی از محبوبترین قهوه دم کن های دستی در رشته کافه اسپشیالیتی می باشد و در بسیاری از کافه های سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد.طراحی شکل داخلی این قهوه ساز به همراه سوراخ انتهایی باعث می شود که دم قهوه به راحتی دم کشیده و از دهانه پاینی آن خارج شود و در ظرف یا لیوان بریزد.
تکنیک دم شدن قهوه در این مدل بصورت (pour over)پور اوور و قطره ای می باشد.
و این تکنیک شامل ریختن ملایم آب به روی قهوه آسیاب شده در داخل فیلتر می باشد و در این حین که آب به آرامی از میان قهوه می گذرد و قهوه دم میشود و بخاطر وجود جاذبه از فیلتر و دهانه انتهایی قهوه ساز گذشته و در لیوان یاا ظرف زیرین قهوه جمع می شود.
استفاده از این نوع مدل قهوه ساز ها در تکنیک های دم کردن بصورت قطره ای و پور اور به دلیل وجود فیلتر کاغذی ,قهوه ای نسبتا سبک و رقیق و بدون تفاله و شفاف خواهید داشت و برخی از عناصر تشکیل دهنده عطر قهوه و روغن قهوهه در این روش جذب فیلتر شده که در طعم و عطر نهایی قهوه دم شده تاثیر گذار است و این امر برای برخی ذائقه ها ممکن است خوشایند نباشد.
این محصول از جنس سرامیک (سفید رنگ) می باشد , که دارای سایز ۲ الی ۴ فنجان می باشد و به راحتی بروی لیوان ظرف مورد نظر شما قرار می گیرد تا قهوه مورد نظر خود را تهیه نمایید.
توضیحات تکمیلی
| وزن | 400 گرم |
|---|
شما شاید این را هم دوست داشته باشید
سایفون Hario دو فنجان (ساخت چین)
اتمام موجودی
قهوه ساز سایفون هاریو دو فنجان (ساخت چین)جزو قهوه ساز های نسل سوم می باشد که از سیستم خلا(وکیوم ) در آن استفاده شده و یکی از جذاب ترین و همچنین با کیفیت ترین سیستم های دم کردن قهوه برای قهوه دوستان می باشد. در پایین در قسمت توضیحات محصول بطور مفصل درباره این محصول صحبت کرده و همچنین ویدئو آموزش و معرفی این محصول را به شما ارائه نمودیم.
آسیاب دستی Hario مشکی
اتمام موجودی
آسیاب دستی هاریو© یکی از بهترین و با کیفیت ترین محصولات در رنج آسیاب های دستی می باشد. این محصول با وزن سبک و طراحی جمع و جور و قابلیت باز و بسته شدن قطعات مختلف از جمله مخزن قهوه و مخزن آسیاب و دو درب تعبیه شده برای مخزن آسیاب و مخزن قهوه به شما این امکان را می دهد در مکان های مختلف مانند مسافرت و .. به راحتی تجربه آسیاب کردن قهوه را بدست بیاورید.این آسیاب دارای تیغه و مکانیزم آسیاب از جنس سرامیک می باشد که از نظر کیفیت و سرعت قهوه به شما سرعت عمل و کیفیت بهتری در آسیاب قهوه مورد نظرتان می دهد.
مخزن این قهوه ۱۰۰گرمی می باشد و ساخت شرکت معروف ژاپنی هاریو می باشد .
آسیابی که این دستگاه به شما می دهد مناسب دستگاه های اسپرسو و فرانسه و قهوه ساز های دمی و همچنین قهوه ترک ارمنستانی(که درشت تر از قهوه ترک مورد مصرف در ایران است که کاملا پودر می باشد)می باشد.
قوری سرور Hario (۸۰۰ میلی لیتری)
اتمام موجودی
قوری سرور Hario (۸۰۰ میلی لیتری) مناسب برای دم کردن قهوه های (Pour over) و یا قطره ای می باشد که شامل ریختن ملایم آب به روی قهوه آسیاب شده در داخل فیلتر می باشد و در این حین که آب به آرامی از میان قهوه می گذرد و قهوه دم میشود و بخاطر وجود جاذبه از فیلتر و دهانه انتهایی قهوه ساز گذشته و در لیوان یا ظرف زیرین قهوه جمع می شود.
کِتِل دریپ 1.2 لیتریv60 هاریو (استیل)
اتمام موجودی
محصولات مشابه
آئروپرس (Aeropress )
اتمام موجودی
آئروپرس یکی از جدیدترین دستگاه های دم کردن قهوه به روش فیلتری میباشد و عملکردی شبیه فرنچ پرس دارد و کاملا به روش دستی میباشد و با فشار هوا و آب قهوه دم میکشد. به این صورت که آئروپرس از دو مخزن استوانهای تشکیل شده است. استوانهی کوچکتر در انتهای خود پیستونی از جنس لاستیک دارد که باعث میشود در داخل استوانهی بزرگتر جا بیفتد و آن را در مقابل هوا عایق کند. ساز و کار این دستگاه شبیه به ساز و کار سرنگ تزریق است.. ساز و کار آئروپرس بدین صورت است که پودر قهوه را بر روی فیلتر صفحهای کاغذی که داخل داخل استوانهی بزرگتر قرار دادهایم میریزیم، سپس آب داغ را بر روی پودر قهوه میریزیم و به مدت ۱۰ ثانیه با قاشق مخصوص هم میزنیم. سپس استوانهی کوچکتر را که در انتهایش پیستونی نیز دارد در استوانهی بزرگتر فرو میبریم و قهوه را به پایین فشار میدهیم. قهوهی دمشده به درون ماگ قهوهخوریمان که از پیش در زیر استوانهی بزرگتر قرار دادهایم میریزد. آئروپرس و فرنچ پرس هر دو با پیستون کار میکنند، اما تفاوت قهوهی دمشده توسط آئروپرس در این است که به علت استفاده از فیلتر کاغذی دُردی از خود در فنجان باقی نمیگذارد و همچنین میتوان از درجهی آسیاب ریزتری برای دانههای قهوه در آن استفاده کرد و در نتیجه طعم بیشتری از آنها استخراج کرد.
حین دم کردن قهوه بدین صورت، پودر قهوه تنها حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در آب خیس میخورد و عبور آن از فیلتر کاغذی نیز به خاطر استفاده از فشار هوا در دستگاه تنها ۲۰ ثانیه طول میکشد، که این دو نکته باعث میشوند قهوهی بهدستآمده تلخی زیادی نداشته باشد و طعم دانههای آن نسبت به قهوهای که در قهوهساز فیلتری-قطرهای دم میشود بیشتر استخراج شود و در نتیجه غلظت بالاتری نیز داشته باشد. قهوهای که با آئروپرس دم میشود به آبی با درجه حرارت پایینتر احتیاج دارد، بنابراین برای معده ضرر کمتری دارد چرا که قدرت اسیدی آن پایینتر است و در نتیجه ترشمزگی کمتری نیز دارد.
مزیتی که این دستگاه دارد ؛ این است که میتوان از قهوه های آسیاب شده با درجه های مختلفی از ریز تا درشت استفاده کرد و همیچنین با تغییر سرعت پمپ کردن آب ؛ میتوان خروجی های مختلفی از قهوه گرفت .و میتوان خلاقیت بسیاری در دم کردن قهوه با این دستگاه بخرج داد .
آئروپرس شامل چه چیز هایی است:
بدنه آئروپرس
فیلتر پلاستیکی
جایگاه فیلتر
قاشق
350 عدد میکروفیلتر
قهوه سازV60 tiamo blue
اتمام موجودی
روش کار با v60 و دم نمودن قهوه:
۱)ابتدا آب را حرارت دهید تا بجوش آید و سپس کمی صبر کنید تا دمای آن از دمای ۱۰۰ درجه به دمای حدود ۹۶ درجه برسد. ۲) مقدار قهوه ای را که می خواهیید وزن کنید . ۳) فیلتر کاغذی را در v60 قرار دهید. ۴) مقداری آب جوش را بروی فیلتر کاغذی بریزید تا طعم کاغذ فیلتر از بین برود و روی طعم قهوه دم شده تاثیری نگذارد و همچنین با این کار v60و ظرف زیرین آن نیز کمی گرم شود. ۵)بدون برداشتن فیلتر کاغذی آب داخل v60 و ظرف را خالی نمایید. ۶)قهوه ای را که وزن کرده بودید آسیاب (با درجه مدیوم) نموده و داخل فیلتر کاغذی بریزید. ۷) مرکز سطح قهوه ریخته شده در فیلتر را کمی گود نمایید. ۸) در این مرحله آب جوشیده کمی خشک تر شده و به دمای حدود ۹۳ تا ۹۴ درجه رسیده است.به آرامی شروع به ریختن آب بروی گودال ایجاد کرده نمایید و تا جایی ادامه دهید آب روی قهوه را پر نمایید. سپس ۳۰ تا ۴۰ ثانیه صبر کنید تا قهوه بشکفد و بصورت پف کرده در بیاید. ۹) سپس با حرکات دایره ای از خارج به داخل مرکز فیلتر به آرامی آب را بروی قهوه بریزید. ۱۰) هنگامی که آب به ارتفاع ۲/۵ سانتی متری لبه ی V60رسید ریختن آب را متوقف نمایید و اجازه دهید تا بقیه آب داخل فیلتر به ظرف پایین چکه کند و فیلتر شود. ۱۱) در آخر فیلتر کاغذی به همراه تفاله قهوه را بردارید و از قهوه ی خود لذت ببرید. برای گرفتن نتیجه ی بهتر در قهوه دم شده نهایی نسبت آب و قهوه و زمان دم کشیدن بصورت زیر می باشد. *کل زمان دم کشیدن قهوه از مرحله شکفتن (مرحله ی۸) تا پایان دم کشیدن باید چیزی در حدود ۳/۵ الی ۴ دقیقه طول بکشد. طبق استاندارد SCAA نسبت قهوه به آب باید یک به ۱۶ یعنی ۲۸ گرم قهوه در ازای ۱۶ اونس یا ۴۵۳ گرم آب باشدو اگر ترازو یا پیمانه مشخص ندارید می توانید ۵ الی ۶ قاشق مرباخوری قهوه و ۵۰۰ میلی لیتر آب استفاده کنید.
مزایای دم کردن قهوه با این روش : ۱) کنترل بر روی دمای اب وجود دارد . ۲)فیلتر کاغذی چربی و عناصر تلخی قهوه را به خود می گیرد .(می تواند هم مزیت باشد و هم عیب) ۳)کنترل بر روی زمان دم کشیدن وجود دارد. ۴) تمیز کردن قهوه ساز راحت است . ۵)طول عمر زیاد قهوه ساز. ۶) بدنه ی سرامیکی V60 باعث حفظ گرما می شود. ۷) داشتن طعمی ثابت : بوسیله تکنیک های نمودن قهوه و دم کردن و نحوه ی ریختن آب روی قهوه
معایب دم کردن قهوه با این روش: ۱) تامین فیلتر کاغذی بصورت دوره ای ۲)فیلتر کاغذی روغن و عناصر تلخی قهوه را که بعضی افراد و ذائقه های دوست دارند را به خود جذب می کند. ۳)ظرف دم کردن قهوه و ظرف سرو آن مجزاست.
این مطلب توسط ملوکافی تهیه شده است.استفاده از مطلب با ذکر منبع بلامانع است.
joefrex drip kettle 590ml
اتمام موجودی
کتری (kettle) جوفرکس مناسب برای قهوه های دمی و فیلتری می باشد. این محصول در زمان تهیه قهوه های دمی و استفاده از قهوه ساز های مانند v60 و یا کمکس و Dripper به کار شما خواهد آمد زیرا با دهانه ی باریک بلندی که برای آن طراحی شده به شما اجازه میدهد در زمان ریختن آب جوش در قهوه ساز (دم کن های قهوه) میزان استاندارد آب جوش را در درون قهوه بریزید که قطعا تاثیر زیادی در نحوه دم کردن قهوه شما را داراست. این محصول ساخت و تولید شرکت Joefrex آلمان بوده , و جنس آن تماما استیل می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.