قهوه برزیل صددرصد روبوستا مدیوم(۲۵۰گرمی)
احتمال زیاد می دانید که گیاه قهوه ؛ گیاه بومی آمریکا نبوده و اولین بار توسط فرانسیسکو دی ملو در ناحیه پارا در برزیل در سال 1727 کاشته شد تا اینکه در سال 1770 قهوه از پارا به منطقه ریو دو ژانیرو گسترش یافت ، اما قهوه های کشت شده در آن زمان به مصرف داخلی می رسیدند تا اینکه در قرن 19 زمانی که تقاضای آمریکایی ها و اروپایی ها افزایش پیدا کرد و کشت قهوه رونق فراوان یافت و کشت وسیع قهوه در ایالت های ریو دوژانیرو و سائوپائولو و میناس گرایس شروع شد و به این صورت برزیل با داشتن مزارع وسیع قهوه که در حدود ۲۷.۰۰۰ کیلومتر مربع است و با داشتن شرایط ایده آل جوی برای رشد قهوه در 150 سال اخیر با تولید بیش از یک سوم قهوه دنیا ؛ به بزرگترین تولید کننده قهوه جهان تبدیل گشت. در حدود 70% قهوه تولیدی برزیل ، قهوه عربیکا بوده و مابقی قهوه روبوستا می باشد. قهوه برزیلی با کیفیت بالا و خوب ، قهوه ای نرم و با اسیدیته کم و طعم تلخ و شیرین شکلات است. گونه های مختلف قهوه عربیکا از جمله بوربون ؛ تیپیکا ؛ کاتورا ؛ کاتیمور ؛ ماراگوگیپ در برزیل یافت می شود.
قسمت اعظم قهوه های تولیدی برزیل بدلیل تولید انبوه و مقاصد تجاری و اینکه اکثر مراحل برداشت و تولید توسط ماشین انجام می گیرد و نیز اکثر مناطق رشد گیاه قهوه در خاک های غیر آتشفشانی و کم ارتفاع قرار دارد … از کیفیتی معمولی و حتی پایین برخوردار است اما در نهایت با استفاده از تکنیک های فرآوری و روست برخی از این کاستی ها جبران می گردد ؛ البته لازم به ذکر است که در برخی مناطق و مزارع تمرکز بر روی تولید قهوه تخصصی اسپشیالتی specialty coffee و قهوه با کیفیت بالا نیز انجام می پذیرد. استفاده از قهوه برزیلی بسیار در قهوه اسپرسو رایج است و استفاده از آن چه در قهوه های ترکیبی با کیفیت و چه در قهوه های عمومی و تجاری مانند قهوه دانکن دونات Dunkin Donuts کاملا رواج دارد.
قهوه ملو – برزیل روبوستا مدیوم
قهوه برزیل ملو از سری قهوه های تک مبدا ( Single origin ) برزیل و روبوستا میباشد ؛ با درجه روست و برشته گی متوسط تیره ، قهوه ای قوی با تلخی نسبتا زیاد ؛ به همراه عطر و طعمی خوب برای دم آوری قهوه دوستان فراهم آورده است . رایحه قهوه در هنگام آسیاب و نیز در هنگام دم کشیدن قهوه خوب و بیانگر قهوه ای تلخ و قوی میباشد. این قهوه با روست متوسط تیره خود با خصیصه های طعمی شکلات تلخ به همراه ته عطر کم ادویه ای و تست مانند خود ؛ همراه با اسیدیته متوسط و بدنه body متوسط؛ قهوه ای تلخ و قوی ایجاد نموده است . اثر طعمی این قهوه در دهان پس از نوشیدن ، ماندگار است. این قهوه بسیار مناسب برای استفاده در فرنچ پرس و موکاپات و اسپرسوسازبرقی و همچنین استفاده در قهوه های ترکیبی می باشد. قهوه برزیل روبوستا ملو با روست تازه و بصورت دانه عرضه شده تا تازگی عطر و طعم قهوه حفظ شده و در صورت نیاز به اندازه ی مصرف ؛ آسیاب شده و دم آوری شود.
ویژگی ها :
تلخی (1- 5) : 3.7
خصیصه های عطری طعمی : شکلات تلخ ؛ تست
عطر (1- 5 ) : 3.5
Dry fragrance (1-5) : 3
Wet aroma (1-5) : 3.3
طعم (1 – 10 ) : 6.5
اسیدیته acidity ( 1-10 ) : 4.2
بدنه (1 – 5) : 3.5
اثر طعم قهوه در دهان After taste (1 – 10 ) : 6
۳۵۰,۰۰۰ریال
- توضیحات
- اطلاعات بیشتر
- نظرات (4)
توضیحات
احتمال زیاد می دانید که گیاه قهوه ؛ گیاه بومی آمریکا نبوده و اولین بار توسط فرانسیسکو دی ملو در ناحیه پارا در برزیل در سال ۱۷۲۷ کاشته شد تا اینکه در سال ۱۷۷۰ قهوه از پارا به منطقه ریو دو ژانیرو گسترش یافت ، اما قهوه های کشت شده در آن زمان به مصرف داخلی می رسیدند تا اینکه در قرن ۱۹ زمانی که تقاضای آمریکایی ها و اروپایی ها افزایش پیدا کرد و کشت قهوه رونق فراوان یافت و کشت وسیع قهوه در ایالت های ریو دوژانیرو و سائوپائولو و میناس گرایس شروع شد و به این صورت برزیل با داشتن مزارع وسیع قهوه که در حدود ۲۷.۰۰۰ کیلومتر مربع است و با داشتن شرایط ایده آل جوی برای رشد قهوه در ۱۵۰ سال اخیر با تولید بیش از یک سوم قهوه دنیا ؛ به بزرگترین تولید کننده قهوه جهان تبدیل گشت. در حدود ۷۰% قهوه تولیدی برزیل ، قهوه عربیکا بوده و مابقی قهوه روبوستا می باشد. قهوه برزیلی با کیفیت بالا و خوب ، قهوه ای نرم و با اسیدیته کم و طعم تلخ و شیرین شکلات است. گونه های مختلف قهوه عربیکا از جمله بوربون ؛ تیپیکا ؛ کاتورا ؛ کاتیمور ؛ ماراگوگیپ در برزیل یافت می شود.
قسمت اعظم قهوه های تولیدی برزیل بدلیل تولید انبوه و مقاصد تجاری و اینکه اکثر مراحل برداشت و تولید توسط ماشین انجام می گیرد و نیز اکثر مناطق رشد گیاه قهوه در خاک های غیر آتشفشانی و کم ارتفاع قرار دارد … از کیفیتی معمولی و حتی پایین برخوردار است اما در نهایت با استفاده از تکنیک های فرآوری و روست برخی از این کاستی ها جبران می گردد ؛ البته لازم به ذکر است که در برخی مناطق و مزارع تمرکز بر روی تولید قهوه تخصصی اسپشیالتی specialty coffee و قهوه با کیفیت بالا نیز انجام می پذیرد. استفاده از قهوه برزیلی بسیار در قهوه اسپرسو رایج است و استفاده از آن چه در قهوه های ترکیبی با کیفیت و چه در قهوه های عمومی و تجاری مانند قهوه دانکن دونات Dunkin Donuts کاملا رواج دارد.
قهوه ملو – برزیل روبوستا مدیوم
قهوه برزیل ملو از سری قهوه های تک مبدا ( Single origin ) برزیل و روبوستا میباشد ؛ با درجه روست و برشته گی متوسط تیره ، قهوه ای قوی با تلخی نسبتا زیاد ؛ به همراه عطر و طعمی خوب برای دم آوری قهوه دوستان فراهم آورده است . رایحه قهوه در هنگام آسیاب و نیز در هنگام دم کشیدن قهوه خوب و بیانگر قهوه ای تلخ و قوی میباشد. این قهوه با روست متوسط تیره خود با خصیصه های طعمی شکلات تلخ به همراه ته عطر کم ادویه ای و تست مانند خود ؛ همراه با اسیدیته متوسط و بدنه body متوسط؛ قهوه ای تلخ و قوی ایجاد نموده است . اثر طعمی این قهوه در دهان پس از نوشیدن ، ماندگار است. این قهوه بسیار مناسب برای استفاده در فرنچ پرس و موکاپات و اسپرسوسازبرقی و همچنین استفاده در قهوه های ترکیبی می باشد. قهوه برزیل روبوستا ملو با روست تازه و بصورت دانه عرضه شده تا تازگی عطر و طعم قهوه حفظ شده و در صورت نیاز به اندازه ی مصرف ؛ آسیاب شده و دم آوری شود.
ویژگی ها :
تلخی (۱- ۵) : ۳.۷
خصیصه های عطری طعمی : شکلات تلخ ؛ تست
عطر (۱- ۵ ) : ۳.۵
Dry fragrance (1-5) : 3
Wet aroma (1-5) : 3.3
طعم (۱ – ۱۰ ) : ۶.۵
اسیدیته acidity ( ۱-۱۰ ) : ۴.۲
بدنه (۱ – ۵) : ۳.۵
اثر طعم قهوه در دهان After taste (1 – ۱۰ ) : ۶
اطلاعات بیشتر
| وزن | 345 g |
|---|---|
| وزن بسته بندی | |
| نوع قهوه | |
| نوع آسیاب | به شکل دان, اسپرسوساز برقی, فرانسه ساز برقی, فرنچ پرس, مناسب موکاپات |
4 دیدگاه برای قهوه برزیل صددرصد روبوستا مدیوم(۲۵۰گرمی)
محصولات مرتبط
قهوه اتیوپی سیدامو (۲۵۰ گرمی)
۳۰۰,۰۰۰ریالدان قهوه اتیوپی سیدامو(Sidamo) پیش رو با فرآوری طبیعی و روست متوسط خود قهوه ای با وِیژگی های عطری طعمی مطبوع که خصیصه های عطری مرکبات با ته عطر ملایمی از کاکائو و همچنین طعم قهوه با ته مزه مرکبات و لیمو مانند ؛ را برای قهوه دوستان یادآور می کند. درجه و شدت تلخی این قهوه پس از دم کشیدن متوسط است به همراه اسیدیته متعادل با بدنه ای نرم و پر می باشد که بیشتر مناسب برای تهیه قهوه به روش دمی و یا استفاده در ترکیبات قهوه شما می باشد.
دان قهوه اتیوپی sidamo در بسته بندی های قابل بازیافت در محیط زیست و وزن های ۲۵۰ گرمی و بصورت دان به شما ارائه می شود .
قهوه برزیل ۵۰/۵۰(۲۵۰گرمی)
قهوه برزیل blend 50/50 ملوکافی با ترکیبی از قهوه روبوستا و قهوه عربیکای کشور برزیل یکی از متمایز ترین قهوه های ملوکافی است. این ترکیب ویژه با روست تیره خود نیاز قهوه دوستانی که تنها بدنبال طعم تلخ قهوه با اسیدیته بسیار پایین هستند را بخوبی بر طرف می نماید.
درجه روست این ترکیب تیره است و دارای عطر و طعم شدید و به همراه اسیدیته بسیار کم به همراه بدنه ای پر می باشد.قهوه برزیل 50/50 ملو را می توان در دم آوری قهوه با فرنچ پرس و موکاپات و همچنین در عصاره گیری با اسپرسوسازهای برقی استفاده نمود. همچنین برای استفاده در اسپرسوسازهای برقی ، طعم تلخ این مدل بیشتر نمایان شده و نتیجه نهایی در فنجانتان ؛ اسپرسویی کاملا تلخ می باشد.
دانه های قهوه برزیل 50/50 ملو با روست تازه و به صورت دانه به شما قهوه دوستان عرضه می گردد تا کیفیت خوب دانه های قهوه در بالاترین سطح خود باشد و رضایت قهوه دوستان فراهم گردد.
این مدل قهوه مناسب برای استفاده در انواع موکاپات و دستگاه های فرنچ پرس و اسپرسو ساز و فرانسه ساز می باشد.ویژگی های قهوه برزیل 50/50 ملو :
– دانه ترکیبی شامل قهوه های 50% عربیکا و 50% روبوستا
– بسته بندی شده در کیسه های نایلونی غیر قابل نفود هوا برای ماندگاری بیشتر عطر و طعم قهوه
– شامل دانه های قهوه با کیفیت
– دارای خصیصه عطری شکلاتی
– درجه تلخی : 5 از 5
– بادی قهوه : 3 از 5
– عطر : 4 از 5
– اسیدیته : 1 از 5این محصول به صورت دان می باشد.لطفا در زمان سفارش نوع آسیاب مور نظر خود و همچنین دستگاه خود را در قسمت توضیحات سفارش صفحه تسویه حساب حتما درج نمایید.
۳۵۰,۰۰۰ریال۳۱۵,۰۰۰ریالقهوه جوش آلومینیومی ۴ فنجان
۱۴۰,۰۰۰ریالقهوه جوش آلومینیومی مریم تولید یکی از تولیدکننده های قدیمی قهوه جوش در ایران میباشد . قهوه جوشهای آلومینیومی برای قهوه ترک بسیار مناسب می یاشند و این مدل به دلیل تنگ بودن قسمت بالا کف قهوه را بسیار عالی جمع میکند و باعث میشود قهوه با کف یا اصطلاحا” خامه خوبی داشته باشید .در خرید قهوه جوش به سایز مصرف خود دقت کنید چون در سایزهای بزرگ تعداد قهوه کم به خوبی دم نمی شود و قهوه مطلوبی نخواهید داشت . این قهوه جوش دارای ظرفیت 4 فنجان قهوه خوری می باشد .
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش آلومینیومی :
به ازای هر نفر یک قاشق مربی خوری سر پر قهوه ترک مناسب و یک فنجان آب و یا شیر را به قهوه جوش اضافه نمایید سپس خوب بهم بزنید و بعد از آن روی اجاق گاز با شعله متوسط قرار دهید ,بعد از 3 الی 4 دقیقه بعد از ایجاد خامه در سطح قهوه جوش و قبل از اینکه قهوه شروع به جوشیدن کند قهوه را از روی اجاق بردارید .و ابتدا خامه (کف)قهوه ترک را بین فنجان ها تقسیم نمایید سپس قهوه ترک را بین فنجان ها تقسیم کنید.
قهوه پرو (Chanchamayo)
۳۰۰,۰۰۰ریالدان قهوه (تک خاستگاه ) چانچامایو (Chanchamayo),قهوه ای از کشور پرو (واقع شده در آمریکای لاتین ) می باشد .ویژگی های جغرافیایی خاص از جمله دامنه کوه های آند که دارای درختان بزرگ و پهناور ,خاک حاصلخیز و بسیار غنی و…باعث شده که یکی از مرغوبترین قهوه های عربیکا در این منطقه رشد کنند .
این محصول جدیدترین ترکیب از قهوه های ملو کافی می باشد که دارای ترکیب ۱۰۰ درصد عربیکا و روست (بودادگی) این قهوه متوسط (Medium roast) می باشد و غلظت آن متوسط و نرم بوده و اسیدیته ملایم و کم و نت و ویژگی تست و شکلاتی و تلخی پر و محسوس خود لذت و تجربه ی نوشیدن یک قهوه ی اسپرسو با کرمای خوب و لذیذ را به شما خواهد داد.
این محصول در بسته بندی های ۲۵۰ گرمی و به شکل دان به شما ارائه می شود و در زمان سفارش می توانید نوع آسیاب مورد نظر خود را در قسمت توضیحات سفارش درج نمایید.
بسته ویژه ملو (قهوه ترک + قهوه جوش کورکماز)
۴۶۲,۰۰۰ریالبسته ویژه “قهوه ترک” ملوکافی :
این بسته شامل یک بسته قهوه ترک مدیوم ملوکافی که دارای ۲۵۰ گرم قهوه تازه آسیاب شده مخصوص ملو بوده که مناسب برای نوشیدن قهوه ترک می باشد که در زیر روش تهیه “قهوه ترک” را برای شما توضیح خواهیم داد. به علاوه ی قهوه جوش ترک ۳ فنجان کورکماز ترکیه مدل (A1208) می باشد که از بدنه ی کاملا استیل و همچنین دستگیره ی پلاستیکی مشکی رنگ می باشد . این بسته به عنوان پیشنهاد ملوکافی برای کسانیست که تازه میخواهند قهوه را امتحان نمایند و همچنین برای آنها کیفیت قهوه و قهوه جوش و همچنین سادگی تهیه قهوه ,مهم می باشد.
همچنین این بسته دارای تخفیف ویژه نیز می باشد که خرید آن برای شما به صرفه خواهد بود.
طرز تهیه قهوه ترک :
ابتدا به ساکن قهوه خریداری شده را بعد از بازنمودن در ظرف درب داری ریخته تا عطر و طعم قهوه حفظ شود . لازم به ذکر است که مجاورت هوا با قهوه یعنی مرگ عطر و طعم قهوه! برای تهیه و دم کردن قهوه ترک به موارد زیر عمل نمایید:
- برای هر نفر شما می توانید یک یا دو پیمانه قاشق مربا خوری سر پر قهوه و یک فنجان قهوه خوری {ترک} آب را استفاده نمایید.
- پیشنهاد می شود ابتدا قهوه درون قهوه جوش ریخته شود ( به طور مثال برای دو نفر دو قاشق قهوه در قهوه جوش ریخته سپس دو فنجان قهوه خوری آب داخل قهوه جوش بریزید).
- قبل از قرار دادن قهوه جوش بر روی اجاق گاز قهوه را خوب به هم زده تا با آب حل شود و سپس قهوه جوش را بروی اجاق گاز با شعله متوسط قرار دهید.
- بعد از ۴ الی ۵ دقیقه و طی روند دم شدن ,کف قهوه شروع به قوام گرفتن می کند قبل “قّل ” زدن یا جوشیدن قهوه را از روی اجاق گاز بردارید تا یک قهوه ترک کف دار خوب را داشته باشید.
- در صورتی که دو یا سه نفر هستید ,ابتدا کف قهوه را به آرامی بین فنجان ها تقسیم نمایید تا هر سه فنجان دارای کف قهوه خوب باشد.و سپس فنجان ها را پر نمایید.
- شما می توانید به جای آب از شیر نیز استفاده نمایید تا یک شیر قهوه لذیذ داشته باشید.
- در صورتی که مایل هستید قهوه ترک خود را شیرین میل نمایید “در زمان ریختن قهوه در ظرف (مرحله دوم) شکر مورد نیز خود را داخل قهوه بریزید.
شما قبلا این محصولات را مشاهده کرده اید:
قهوه اسپرسو Lavazza مشکی
۷۰۰,۰۰۰ریالقهوه اسپرسو لاوازای مشکی ,ترکیبی بسایر معطر و خوشبو و با غلظت بالا می باشد,درجه آسیاب آن برای اسپرسوساز ها بسیار ایده آل است,ولی قابل استفاده در تمامی انواع قهوه ساز ها می باشد.قهوه ای با روست مدیوم و تلخی متعادل و ترکیب آن صد در صد عربیکا می باشد. و در بسته بندی های ۲۵۰ گرمی وکیوم شده عرضه می شود.
nmellat –
تشکر از ملوکافی
بهترین قهوه روبوستایی بود که تا بحال گرفتم
تازه هم رست شده بود
مهدی –
تشکر ویژه از دوستان ملوکافی یه پیشنهاد به قهوه خورها ترکیب ۳۳به۶۷ دارک مدیوم این قهوه تجربه بینظیری از قهوه عطر گیرائی و طعم و فوم رو بهتون میده.
پشتیبانی فروشگاه –
با تشکر از شما دوست گرامی. پاینده باشید
علی کریمایی –
سلام ، من تازه با قهوه دمی اشنا شدم و تا قبل از این از قهوه فوری علی کافه بلک گلد استفاده میکردم . میخوام یه قهوه بگیرم که میزان کافئینش برابر یا مقداری بیشتر از علی کافه های بلک باشه. میخوام تو موکاپات دم بدم. کدوم مدل رو پیشنهاد میکنید؟
پشتیبانی فروشگاه –
سلام و وقت بخیر دوست گرامی.
قهوه برزیل روبوستا دارک رو به شما پیشنهاد می کنیم که هم دارای تلخی خوب هستش و هم کافئین بالایی داره.
Yashar –
سلام
فرق بین روبوستا دارک و روبوستا مدیوم چی هست ؟
(در صورت امکان سریع تر جواب بدید )
“ممنون “
پشتیبانی فروشگاه –
با سلام و وقت بخیر دوست گرامی.
هر دو این قهوه ها از یک نوع می باشند و تفاوت آنها تنها در روست (بودادگی) آنهاست ,روبوستا دارک دارای بودادگی تیره هستش که باعث تلخی بیشتر می شه و روبوستا مدیوم دارای بودادگی روشن می باشد که نسبت به مدل دارک دارای تلخی کمتر و همچنین طعم ملایم تر می باشد.