چه کسی اولین دستگاه اسپرسوساز را اختراع کرد؟

چه کسی اولین دستگاه اسپرسوساز را اختراع کرد؟ در سال 1884، یک مخترع ایتالیایی به نام آنجلو موریوندو از شهر تورین، اولین دستگاه اسپرسو ساز را به ثبت رساند. نام آن “موتور بخار جدید برای تهیه اقتصادی و فوری نوشیدنی های بر پایه قهوه” بود. اصطلاح اسپرسو از «فشار» گرفته می‌شود، زیرا شما با فشار بخار، و عبور آن از پودر قهوه تان طعم قهوه عصاره گیری مینمایید. دستگاه های اسپرسوساز برقی متشکل از یک دیگ بخار بزرگ که تا فشار 1.5 بار گرم می شود میباشد. قهوه آسیاب شده که در بسکت پورتافیلتر قرار گرفته، و بعد از تمپ کردن توسط تمپر قهوه ، جریان بخار آب از طریق آن به گردش در می آید تا کف اسپرسوی غلیظ و سنتی که نشان دهنده یک قهوه ایتالیایی است، به دست آید. به این ترتیب، مخلوق او به اولین قهوه ساز در جهان تبدیل شد که هم از آب و هم از بخار برای تهیه اسپرسو باکیفیت استفاده می کرد.

مخترع دستگاه اسپرسو ساز

در سال 1884 در نمایشگاه عمومی تورین ارائه شد و مدال برنز به آنجلو موریوندو از شهر تورین اعطا شد. موریوندو تا حد زیادی در تاریخ قهوه و قهوه ساز گم شده است. در آن زمان، دم کردن یک فنجان قهوه ممکن بود تا 5 دقیقه طول بکشد، زیرا با ابزاری به نام موکاپات فرایند عصاه گیری اسپرسو، انجام میشد و آنجلو موریوندو از این روند کند راضی نبود. او در نظر داشت دستگاهی بسازد که آب داغ تحت فشار را با دانه‌های قهوه ترکیب کند تا طعمی قوی‌تر و غلیظ‌تر ایجاد کند.
شروع موفقیت آمیز این دستگاه راه را برای کمال این شکل از تهیه قهوه هموار کرد. اما نجلو موریوندو، اولین دستگاه را ساخت، که روش تولید قهوه در جهان را تغییر داد، تنها به دلیل موفقیتش نام او به عنوان اولین مخترع دستگاه اسپرسوساز باقی مانده است.

مخترع جدید دستگاه اسپرسوساز

در سال 1901، مکانیک لوئیجی بزرا یک دستگاه اسپرسوساز بهبود یافته را بر اساس اختراع قبلی خود به ثبت رساند. لوئیجی بزرا، تولیدکننده و «لیکورساز» میلانی، دانش لازم را داشت. او اسپرسو تک شات را در اوایل قرن بیستم اختراع کرد، زمانی که به دنبال راهی برای دم کردن سریع قهوه مستقیماً در فنجان بود. او چندین پیشرفت را در دستگاه موریوندو انجام داد، با معرفی پورتافیلتر، چندین سر دم، و بسیاری از نوآوری‌های دیگر که هنوز با دستگاه‌های اسپرسوساز مرتبط هستند. با اختراع او، برای اولین بار می توان یک فنجان قهوه را در عرض چند ثانیه سفارش داد و سرو کرد.
اما به نظر می رسید اختراع Bezzera به خوبی جواب نداد. کنترل فشار و دما دشوار بود. کنترل جریان آب گرم غیرممکن بود. Bezzera تنها چند نمونه اولیه از این دستگاه را طراحی و ساخت. با این حال، نتیجه خروجی قهوه ارزش زیادی نداشت. او توانایی توسعه تجارت خود را نداشت. اما بعد با کسی آشنا شد که می خواست این کار را انجام دهد.
Desiderio Pavoni حق امتیاز Bezerra را در سال 1903 خریداری کرد و برخی از جنبه های طراحی را بهبود بخشید. پاوونی همچنین لنس بخار را برای دسترسی مستقیم به بخار تولید شده در دیگ توسعه داد. او اولین شیر فشار را اختراع کرد. او در سال 1905 شرکت “La Pavoni” را تأسیس کرد.

Guglielmo Marconi

دنیای قهوه اسپرسو

Bezzera و Pavoni با هم کار کردند تا دستگاه خود را کامل کنند که پاوونی آن را “Ideals” نامگذاری کرد. در نمایشگاه میلان در سال 1906، این دو مرد جهان را با قهوه اسپرسو آشنا کردند. Bezzera، که حتی ممکن است دستگاه های اولیه پاوونی را ساخته باشد، به آرامی از صحنه محو شد (به هر حال، حق ثبت اختراع از او خریداری شده بود)، در حالی که پاوونی به فروش برند تجاری خود از دستگاه های “اسپرسو” تولید تجاری در سراسر جهان ادامه داد.
این ماشین های اولیه می توانستند 1000 فنجان قهوه در ساعت تولید کنند. بخاری که به زور از قهوه عبور می کرد، عارضه ناخوشایندی داشت که طعم سوختگی و تلخی به قهوه می داد. یک پمپ پیستونی توسط Cremonesi در سال 1938 ساخته شد. او آب داغ و نه جوشانده را به قهوه وارد کرد و در نتیجه طعم و لایه ای از کف طبیعی تری به دست آورد که به مرور زمان به یکی از مهم ترین ویژگی های قهوه اسپرسو تبدیل شد.
اولین دستگاه در کافه Achille Gaggia نصب شد. پس از جنگ، در سال 1946، گاگیا شروع به تولید موتورهای پیستونی تجاری کرد. دستگاه اهرمی گاگیا با فشار بالا و کرم طلایی تولد دستگاه پیستون گاگیا را رقم می زند.
سپس Faema E61 آمد که توسط ارنستو والنته در سال 1961 اختراع شد. E61 نوآوری ها و نوآوری های زیادی را به دنیای اسپرسو آورد. در طول بیش از یک قرن، دستگاه اسپرسوساز با قطعات الکتریکی، اندازه‌گیری‌های کامپیوتری و دستگاه‌های پنوماتیک قابل حمل به‌شدت بهبود یافته است.

نتیجه گیری

گفته می شود که یک قهوه اسپرسوی خوب به ماشین اسپرسوساز بستگی دارد. اما عوامل مهم دیگری نیز برای افزایش کیفیت خروجی قهوه شما بستگی دارد، به مانند کیفیت خود قهوه، سایز آسیاب قهوه، که توسط آسیاب قهوه میتوان آن ها را اندازه گیری نمود. باتشکر از زمانی که برای مطالعه این مقاله که توسط تیم قهوه ملو بانام چه کسی اولین دستگاه اسپرسوساز را اختراع کرد؟ تهیه شده است گذراندید، حتما دیدگاه و نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.