بادی قهوه body چیست؟

در این مقاله میخواهیم بدانیم که بدنه یا همان بادی قهوه به چه معناست و چگونه یک قهوه با بادی بالا را میتوانیم تشخیص دهیم، پس حتما با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.

در ابتدا همه ما میدانیم که قهوه چیست و اینکه کدام مدل قهوه بهتر است و انتخاب نوشیدنی ایده آل به سلیقه شخصی هر فرد مصرف کننده بستگی دارد. با این حال، شش ویژگی خاص در فنجان های قهوه مورد ارزیابی قرار میگیرند:

عطر، طعم، اسیدیته، شیرینی، بادی و مزه و…

بادی قهوه چیست

بادی قهوه چیست؟

بدنه قهوه به مواد جامد حل شده در طول تخمیر و عصاره گیری و احساس طعمی که مایع در تماس با دهان ایجاد می کند، اشاره دارد.

آیا می دانید بادی قهوه از چه چیزی تشکیل شده است؟

ویژگی های فیزیکی و حسی: دهان انسان دارای مجموعه ای از احساسات لامسه ای است، که قهوه در هنگام تماس مایع با جوانه های چشایی در دهان اآن را احساس می کند. روی زبان، نوشیدنی با قدرت، قوام، کم و بیش “وزن” متفاوت درک می شود.

عوامل موثر بر بادی قهوه

میزان بادی قهوه به چند عامل بستگی دارد:

• ارتفاع مزرعه قهوه
• موقعیت جغرافیایی و منطقه در حال کشت قهوه.
• کلیه مراحل زنجیره تولید (برداشت، انتخاب دون قهوه، نوع خشک کردن دانه های خام).
• برشته کردن (روست) قهوه یکی از مراحلی است که بیشترین تأثیر را روی بدنه قهوه می گذارد.
• نوع آماده سازی و عصاره گیری انتخاب شده برای تهیه قهوه. (قهوه دمی، اسپرسو، قهوه فرانسه و…)
•  گونه و نژاد قهوه (قهوه روبوستا + قهوه عربیکا یا قهوه ترکیبی) : هر چه قهوه انتخاب شده شما، دارای درصد ترکیب عربیکا بیشتری در خود باشد، بدنه قهوه “پرتر” یا غنی تر است ! این به این دلیل است که بادی قهوه نتیجه ترکیبات شیمیایی کم و بیش موجود است که دانه ها قهوه را تشکیل می دهند. همانطور که می دانیم قهوه های عربیکا در مناطق با ارتفاعات بالا کشت میشوند، و مزارع عربیکا  واقع شده در اتفاعات بالا تری نسبت به مزارع قهوه روبوستا میباشند و دارای کیفیت بهتری با ویژگی های طعم و حسی بارزتری در خود میباشند.

تیپ بندی بادی قهوه

خود بادی قهوه داری تیپ بندی و درجه بندی های متنوعی میباشد که در ادامه به توضیحات بیشتری، از این موارد میپردازیم.

ویسکوزیته قهوه

ویسکوزیته قهوه به قوام نوشیدنی شما اشاره دارد که از حالت آبکی تا طعم کره ای و بسیار غلیظ که به عنوان شربت شناخته می شود، متغیر میتواند باشد.

بدنه قهوه معیاری برای سنجش ویسکوزیته (ضخامت) قهوه است که به طعم بهتره قهوه کمک می کند. قهوه ای که غلیظ، سنگین یا پر بادی باشد، بافتی متمایز دارد. ویسکوزیته قهوه به نسبت چربی، پروتئین و فیبر موجود در قهوه اشاره دارد.

قهوه آبکی

لازم به ذکر است که قهوه‌ هایی که در ارتفاعات کم و در خاک‌ های فقیر رشد می‌کنند، قهوه‌ای بدون چربی دارند.

تعادل قهوه

یک قهوه با بدنه متوسط ​​نتیجه یک حد وسط بین قوام آبکی و چسبناک است.

ارزیابی بادی قهوه

بادی قهوه را چگونه ارزیابی میکنیم؟

برای ارزیابی بدنه قهوه در قهوه‌هایی که خریداری می‌کنید، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

• روغنی بودن: قهوه با بدنه قوی و کثیف معمولاً دارای روغنی بیشتر است. در صورتی که بخشی از قهوه روی لبه فنجان یا فنجان قهوه بر جای بماند و روغن درخشانی داشته باشد، این نشانه‌ای از بدنه قهوه است.
• ضخامت: قهوه با بدنه قوی معمولاً دارای ضخامت بیشتری است. اگر در دهانتان قهوه را حس کرده و ضخامت و جسم قوی را تجربه کنید، این نشانگر بدنه قهوه است.
• روان بودن: قهوه با بدنه ضعیفتر ممکن است روان‌تر و نازک‌تر در دهان حس شود. بدنه قهوه باعث ایجاد حسی پرجسم و خوب در دهان می‌شود.
• کرمی بودن: بدنه قهوه باعث ایجاد حس کرمی و کرمی در قهوه می‌شود. اگر در قهوه تان حس کرمی و حجمی داشته باشید، این می‌تواند نشانه بدنه قهوه باشد.
• ماندگاری: بدنه قهوه می‌تواند تأثیری در ماندگاری طعم و مزه قهوه داشته باشد. اگر قهوه با بدنه قوی را می‌نوشید، ممکن است طعم و مزه آن برای مدت طولانی‌تری در دهان شما باقی بماند.

مهم است به یاد داشته باشید که ارزیابی بدنه قهوه به طور کامل به تجربه و ذائقه شما بستگی دارد. برخی افراد ممکن است ترجیح دهند قهوه با بدنه سبکتر و رقیق‌تر را داشته باشند. بنابراین، این موارد فقط به عنوان راهنمایی کلی برای ارزیابی بدنه قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در تجزیه و تحلیل طعم، تنوع انتخاب شده، برشته کردن و روش دم کردن، مهم ترین عوامل در ارزیابی بادی یک قهوه هستند. زیرا تنها انواع 100% عربیکا قهوه ای با بالاترین کیفیت تولید می کند. با توجه به تجزیه و تحلیل حسی، بادی قهوه می تواند:

ارزیابی body قهوه

بادی شفاف یا روشن

نوشیدن این قهوه بسیار شبیه به احساس نوشیدن آب است. از آنجایی که نوشیدنی دارای مواد جامد محلول زیادی یا ویسکوزیته مشخص نیست. به قهوه بدون چربی نیز معروف است.

بادی متوسط

این بادی قهوه است که بین سبک و سنگین قرار دارد. اجزای طبیعی قهوه را می توان با روش دم کردن طولانی تر و بدون فیلترهای کاغذی تقویت کرد. می‌توان آن را با روش‌های دم‌آوری سریع‌تر یا با استفاده از فیلترهایی که مقداری از مواد جامد را خود حفظ می‌کنند، نرم کرد.

بادی سنگین و قوی

نوشیدن قهوه با بادی سنگین و قوی، منجر به احساس شدن طعم قوی تری در دهان میشود، زیرا حاوی مواد جامد محلول مانند روغن ها و سایر اجزای طبیعی قهوه ها در خود است. روی زبان، قهوه پر بدنه دارای وزن قوی تر، ویسکوزیته بالاتر و حس کره ای بیشتری در خود است.

آیا میزان بادی قهوه به کیفیت قهوه مرتبط است؟

بادی قهوه یکی از ویژگی هایی است که برای قضاوت در مورد کیفیت قهوه به کار می رود. با این حال، اینکه یک قهوه کم و بیش پر بدن باشد به ذائقه افراد بستگی دارد. خاستگاه و نژاد قهوه + فرآیند برشته کردن و روش تهیه انتخاب شده سایر عوامل کلیدی در ارزیابی کیفیت یک قهوه هستند.

نتیجه گیری

بدنه قهوه یکی از عواملی است که در ارزیابی قهوه توسط قهوه‌دانان و علاقه‌مندان به قهوه مورد توجه قرار می‌گیرد. همچنین، بدنه قهوه می‌تواند تأثیری در طعم و مزه قهوه داشته باشد و به عنوان یکی از ویژگی‌های مهم در تجربه قهوه‌نوشی مدنظر قرار می‌گیرد.

حالا که متوجه شدید بدنه قهوه چیست، چشیدن یک قهوه عربیکا 100% ارگانیک با کیفیت بالا چطور است؟ شما میتوانید قهوه اسپشیالتی و لیمیتد و قهوه های صد درصد عربیکا باکیفیت مجموعه ملو را در ادامه مشاهده نمایید، تمامی این مدل قهوه ها دارای خصیصه های طعمی منحصر بفرد خود میباشند و میزان درجه بادی هرکدام از این قهوه ها نیز ذکر شده است، تا انتخابی دقیق تر در زمان خریدن قهوه مدنظر خود داشته باشید.