این لاته ی زنجبیلی مزه ای درست مانند نوشیدنی های خاص کافی شاپ دارد و میتوان به سادگی با کمال آرامش در خانه ی خود آن را درست کنید. دستتان در استفاده کردن از اسپرسوی واقعی که با دستگاه اسپرسو دست شده یا نسخه ی عملی تر آن که با پودر اسپرسوی فوری درست شده است باز است.
تذکر: از هر شیرین کننده ای که میخواهید استفاده کنید(یا کلا از شیرین کننده استفاده نکنید!). ممکن است طعم کارامل تلخ شکر نارگیل را که با ادویه ی آتشین زنجبیل تازه رنده شده ترکیب شده بپسندید.
مواد لازم لاته ی زنجبیلی وگان
- 2/1 و 1 فنجان شیر بادام درختی شیرین نشده (یا شیر غیرلبنی مورد علاقه تان)
- 2/1 قاشق چایخوری زنجبیل(تازه و رنده نشده)
- 2/1 قاشق چایخوری دارچین
- 8/1 پورد میخک
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- 2 قاشق چایخوری پودر اسپرسوی فوری(اگر اسپرسو ساز دارید از 1 تا 2 شات اسپرسو در هر لاته به جای پودر فوری+آب استفاده کنید).
- 4 قاشق غذاخوری آب بسیار داغ
- 4/1 فنجان خامه ی غیر لبنی برای تاپینگ آن
- مقداری جوز هندی
- مقداری دارچین
مراحل تهیه لاته ی زنجبیلی وگان
- در یک تابه ی شیر جوش کوچک، شیر بادام درختی شیرین نشده، زنجبیل، دارچین، میخک، و شکر را بهم بزنید.
- این مواد را در حالیکه در بالای حرارت متوسط حرارت میبینند تا زمانیکه بسیار داغ شوند پیوسته بهم بزنید.اما نگذارید به نقطه ی جوش برسند.
- اگر از پودر اسپرسوی فوری استفاده میکنید: در یک لیوان بزرگ یا 2 لیوان کوچک، پودر اسپرسو را با آب قاطی کنید(برای لیوان کوچک تنها یک قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری + 2 قاشق غذاخوری آب در هر لیوان استفاده کنید) و به خوبی هم بزنید. اگر از دستگاه اسپرسو ساز استفاده می کنید، اسپرسو را طبق دستورالعمل های سازنده درست کنید. من برای این دستور توصیه به استفاده از 2 شات(اسپرسوی دابل) میکنم اما دستتان در تهیه ی این قهوه طبق ذائقه ی خودتان باز است.
- اسپرسو را در یک لیوان بزرگ یا دو لیوان کوچک تر بریزید.
- صافی را بالای لیوان/لیوان هایی که حاوی اسپرسو هستند قرار داده و سپس به دقت میکس شیر بادام داغ را روی اسپرسو بریزید.
- به خوبی مخلوط شیر بادام داغ را درون اسپرسو بهم بزنید.
- لاته را با خامه ی هم زده ی غیر لبنی مانند خامه ی نارگیل بپوشانید و مقداری از جوزهندی و دارچین روی آن بپاشید. از نوع داغ آن لذت ببرید و باقی مانده را در بطری شیشه ای درب بسته در یخچال قرار دهید. دستتان در لذت بردن از باقی مانده این نوشیدنی به صورت سرد یا به آسانی با حرارت دادن آن روی حرارت متوسط-کم تا زمانیکه دمای دلخواه به دست بیاید باز است.
