مطالعات جدید صورت گرفته ادعا می کند که آیا قهوه در ایالات متحده محبوب تر از آب است؟!! اما در مورد قهوه تخصصی چطور؟
این که بگوییم در ایالات متحده مردم عاشق نوشیدن قهوه است، چیزی کم اهمیتی است. تقریباً از زمانی که این کشور وجود داشته است، آمریکایی‌های آمریکایی قهوه مصرف می‌کنند، و مقدار آن فقط در حال افزایش است.
در 19 سپتامبر، انجمن ملی قهوه (NCA) گزارش گرایش داده های ملی قهوه پاییز 2023 خود را منتشر کرد که بزرگترین روندهای در حال تحول مصرف قهوه ایالات متحده در هفت دهه گذشته را بررسی می کند. این گزارش نشان داد که قهوه همچنان نوشیدنی «مورد علاقه» آمریکایی‌ه آمریکایی است و 63 درصد از افراد مورد بررسی هر روز قهوه می‌نوشند.
بر اساس این یافته‌ها، این امر باعث می‌شود که قهوه از آب بطری، چای و آب لوله کشی در ایالات متحده محبوب‌تر باشد. این همچنین از گزارش NCDT بهار 2023 پیروی می کند که نشان می دهد آمریکایی های آمریکا در روز گذشته بیش از هر نوشیدنی دیگری قهوه نوشیده اند.
با توجه به محبوبیت گسترده قهوه‌های زنجیره‌ای بزرگتر مانند استارباکس، دانکین و پیت در ایالات متحده، می‌توان تصور کرد که این برندها بزرگترین محرک‌های مصرف قهوه هستند. اما خرید قهوه و بازار قهوه تخصصی چطور؟
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آخرین گزارش NCDT NCA، و همچنین چگونگی تأثیر قهوه تخصصی بر مصرف کنندگان در ایالات متحده، ادامه مطلب را بخوانید.
باز کردن گزارش NCDT جدید
از اوایل قرن بیستم، قهوه بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ غذا و نوشیدنی ایالات متحده بوده است. در دوران رکود بزرگ بود که زمانی که بانک‌های مواد غذایی قهوه و دونات رایگان توزیع کردند، قهوه در دسترس توده‌ها قرار گرفت.
به سرعت به دهه 1970 رسید و موج دوم قهوه در ایالات متحده شروع به ظهور کرد. زنجیره‌های بزرگ‌تری مانند قهوه استارباکس Starbucks و Peets کافی در این صنعت پیشگام شدند، و حتی چندین دهه بعد به تعریف استانداردها در بازار قهوه تخصصی کمک کردند.
با توجه به سابقه طولانی مصرف قهوه در این کشور، جای تعجب نیست که قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در ایالات متحده است، همانطور که در گزارش NCDT پاییز 2023 NCA مشخص شده است.
آخرین مطالعه این انجمن نشان داد که نزدیک به دو سوم آمریکایی های آمریکا روز قبل قهوه نوشیده اند. بر اساس داده ها، غرب میانه بیشترین مصرف را از هر منطقه ای در کشور دارد، به طوری که 65 درصد از مردم هر روز قهوه را به جای دیگر نوشیدنی ها انتخاب می کنند، از جمله:
- آب بطری شده (61%)
- چای (45%)
- آب لوله کشی (45%)
- نوشابه (41%)
- آبمیوه (22%)
همانطور که انتظار می رفت، این مطالعه نشان داد که اکثریت قریب به اتفاق مصرف کنندگان آمریکایی (81٪) قهوه را همراه با صبحانه خود می نوشند و 19٪ نیز نوشیدنی قهوه را بعد از ظهر می نوشند.
علاوه بر این، گزارش NCDT نشان داد که آمریکایی‌های آمریکایی بین 25 تا 39 سال بیش از هر گروه سنی دیگر در کشور تمایل دارند قهوه در روز گذشته بنوشند و همچنین نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو را در روز گذشته انتخاب کنند.
طبق داده های NCA، محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه در ایالات متحده عبارتند از:
- لاته (18%)
- اسپرسو (16%) – که به ویژه با توجه به فرهنگ اسپرسو در اروپا برجسته تر است، بسیار چشمگیر است.
- کاپوچینو (15%)
- موکا (11%)
آیا فرهنگ قهوه موج دوم مصرف قهوه در ایالات متحده را هدایت می کند؟
به عنوان بخشی از آخرین گزارش NCDT خود، NCA دریافت که 53 درصد از مصرف‌کنندگان در هفته گذشته قهوه مخصوص مصرف کرده‌اند، رقمی که در چند سال گذشته به طور پیوسته در حال افزایش بوده است. به عنوان مثال، در گزارش NCDT بهار 2022، مصرف قهوه تخصصی ایالات متحده بالاترین رکورد ثبت شده بود.
علاوه بر این، طبق برخی از گروه‌های تحقیقاتی بازار، انتظار می‌رود بازار قهوه ویژه آمریکای شمالی تا سال 2030 سالانه 20 درصد رشد کند. این امر آن را به یکی از سریع‌ترین بازارهای در حال رشد در جهان تبدیل می‌کند.
با این حال، نادیده گرفتن تأثیر فرهنگ موج دوم قهوه بر مصرف کنندگان آمریکایی نیز دشوار است. با تقریباً 16000 مکان استارباکس تنها در کشور، زنجیره‌های بزرگتر در میان قهوه‌خوران بسیار محبوب هستند.
آیا قهوه محبوب تر از آب است؟
خدمات تحویل مبتنی بر برنامه و Drive-thru همچنان نقش کلیدی در این امر ایفا می کنند. گزارش NCDT بهار 2023 نشان داد که استفاده از این خدمات بالاتر از سطوح قبل از همه گیری باقی مانده است. به عنوان مثال، حدود 59 درصد از قهوه‌نوش‌های روز گذشته که نوشیدنی‌هایی را از یک کافی‌شاپ، فروشگاه رفاه یا ایستگاه خدمات خریداری کرده‌اند، از خدمات رانندگی استفاده می‌کنند. در مقایسه با ژانویه 2020، این افزایش 11 درصدی را نشان می دهد.
به طور مشابه، 29 درصد از افرادی که روز قبل قهوه مصرف کرده‌اند، از یک برنامه برای سفارش نوشیدنی‌های خود استفاده کرده‌اند که در ژانویه 2020 افزایش 5 درصدی را نشان می‌دهد.
گزارش NCDT پاییز 2023 همچنین نشان داد که 30 درصد از آمریکایی‌های آمریکایی در هفته گذشته قهوه‌های طعم‌دار، از جمله طعم‌هایی مانند وانیل، کارامل، فندق و ادویه کدو تنبل مصرف کرده‌اند.
اگرچه کافی‌شاپ‌های تخصصی مطمئناً می‌توانند خدمات تحویل (یا حتی رانندگی) و نوشیدنی‌های طعم‌دار ارائه دهند، ما بیشتر این موارد را با فرهنگ قهوه نسل جدید مرتبط می‌کنیم.
قهوه تخصصی در آمریکا
آیا قهوه تخصصی می تواند در ایالات متحده غالب شود؟
ایالات متحده قطعاً صحنه قهوه تخصصی پر رونقی، به ویژه در شهرهای بزرگتر دارد. اما در عین حال، واضح است که قهوه موج دوم هنوز به شدت رفتار مصرف کننده را شکل می دهد.
با این حال، نسل‌های جوان‌تر به تغییر روند کمک می‌کنند. آخرین گزارش NCA ادعا می کند که 65 درصد از آمریکایی های آمریکا 25 تا 39 ساله در هفته گذشته قهوه مخصوص مصرف کرده اند و 51 درصد از افراد 18 تا 24 ساله نیز همین کار را می کنند.
محبوبیت روزافزون نوشیدنی‌های قهوه سرد و سرد دم در ایالات متحده نیز دروازه‌ای برای نوشیدن قهوه تخصصی بیشتر است. در گزارش پاییز NCDT امسال، NCA می گوید مصرف قهوه سرد از ژانویه 2023 به میزان خیره کننده 64 درصد افزایش یافته است.
بنابراین با رشد انفجاری بازار قهوه‌های مخصوص آماده نوشیدن در سال‌های اخیر، این امر می‌تواند آمریکایی‌های آمریکایی بیشتری را تشویق کند تا نوشیدن قهوه تخصصی بیشتری را به روشی در دسترس‌تر آغاز کنند.
ادعای محبوبیت قهوه بیشتر از آب در ایالات متحده یک جمله جسورانه است. اما با توجه به اینکه NCA از سال 1950 رفتار مصرف آمریکایی‌های آمریکایی را ردیابی می‌کند، این طولانی‌ترین مجموعه گزارش‌های آماری موجود در صنعت است – بنابراین ما باید به داده‌ها اعتماد کنیم.
با این حال، این سوال نیز مهم است که دقیقاً چه چیزی باعث مصرف قهوه در ایالات متحده می شود. با توجه به اینکه کافی شاپ های موج دوم هنوز نقش مهمی در فرهنگ قهوه ایالات متحده ایفا می کنند، جالب است که ببینیم چگونه قهوه تخصصی همچنان بر رفتار مصرف کننده تأثیر می گذارد.
با تشکر از زمانی که برای مطالعه این مقاله با عنوان آیا قهوه در ایالات متحده محبوب تر از آب است؟ گذراندید، حتما دیدگاه و نظر خود را با ما در این ضمینه که به نظر شما آیا قهوه محبوب تر از آب است؟ را به اشتراک بگذارید.
