قهوه ملو مدل برزیل 100 درصد عربیکا (۲۵۰ گرمی)

توضیحات

قهوه ملو مدل برزیل 100 درصد عربیکا (۲۵۰ گرمی) : احتمال زیاد می دانید که گیاه قهوه ؛ گیاه بومی آمریکا نبوده و اولین بار توسط فرانسیسکو دی ملو در ناحیه پارا در برزیل در سال 1727 کاشته شد تا اینکه در سال 1770 قهوه از پارا به منطقه ریو دو ژانیرو گسترش یافت ، اما قهوه های کشت شده در آن زمان به مصرف داخلی می رسیدند تا اینکه در قرن 19 زمانی که تقاضای آمریکایی ها و اروپایی ها افزایش پیدا کرد و کشت قهوه رونق فراوان یافت و کشت وسیع قهوه و خرید قهوه در ایالت های ریو دوژانیرو و سائوپائولو و میناس گرایس شروع شد.

به این صورت برزیل با داشتن مزارع وسیع قهوه که در حدود ۲۷.۰۰۰ کیلومتر مربع است و با داشتن شرایط ایده آل جوی برای رشد قهوه در 150 سال اخیر با تولید بیش از یک سوم قهوه دنیا ؛ به بزرگترین تولید کننده قهوه جهان تبدیل گشت. در حدود 70% قهوه تولیدی برزیل، قهوه عربیکا بوده و مابقی قهوه روبوستا می باشد. قهوه برزیلی با کیفیت بالا و خوب، قهوه ای نرم و با اسیدیته کم و طعم تلخ و شیرین شکلات است. گونه های مختلف قهوه عربیکا از جمله بوربون، تیپیکا، کاتورا،کاتیمور، ماراگوگیپ در برزیل یافت می شود.

قهوه ملو مدل برزیل 100 درصد عربیکا (۲۵۰ گرمی)

  قسمت اعظم قهوه های تولیدی برزیل بدلیل تولید انبوه و مقاصد تجاری و اینکه اکثر مراحل برداشت و تولید توسط ماشین انجام می گیرد و نیز اکثر مناطق رشد گیاه قهوه در خاک های غیر آتشفشانی و کم ارتفاع قرار دارد … از کیفیتی معمولی و حتی پایین برخوردار است اما در نهایت با استفاده از تکنیک های فرآوری و روست برخی از این کاستی ها جبران می گردد ؛ البته لازم به ذکر است که در برخی مناطق و مزارع تمرکز بر روی تولید قهوه تخصصی اسپشیالتی specialty coffee و قهوه با کیفیت بالا نیز انجام می پذیرد. استفاده از قهوه برزیلی بسیار در قهوه اسپرسو رایج است و استفاده از آن چه در قهوه های ترکیبی با کیفیت و چه در قهوه های عمومی و تجاری مانند قهوه دانکن دونات Dunkin Donuts کاملا رواج دارد.

قهوه ملو – برزیل عربیکا دارک

قهوه برزیل ملو از سری قهوه های سینگل ارجین  (تک خاستگاه) برزیل و عربیکا میباشد ؛ با درجه روست و برشته گی متوسط تیره ، قهوه ای  قوی با تلخی نسبتا زیاد ؛ به همراه عطر و طعمی خوب برای دم آوری قهوه دوستان فراهم آورده است. رایحه قهوه در هنگام آسیاب و نیز در هنگام دم کشیدن قهوه خوب و بیانگر قهوه ای تلخ و قوی میباشد. این قهوه با روست متوسط تیره خود با خصیصه های طعمی شکلات تلخ؛ همراه با اسیدیته متوسط و بدنه body متوسط، قهوه ای تلخ و قوی  ایجاد نموده است. اثر طعمی این قهوه در دهان پس از نوشیدن، ماندگار است.

این قهوه بسیار مناسب برای استفاده در فرنچ پرس و موکاپات و اسپرسو ساز برقی و همچنین استفاده در قهوه های ترکیبی می باشد. قهوه برزیل عربیکا ملو با روست تازه و بصورت دانه عرضه شده تا تازگی عطر و طعم قهوه حفظ شده و در صورت نیاز به اندازه ی مصرف ؛ آسیاب شده و دم آوری شود.

از ویژگی های قهوه برزیل صددرصد عربیکا (۲۵۰گرمی) :

• میزان درجه تلخی (1- 5): 4
• میزان درجه عطر (1- 5): 3.5
• میزان درجه اسیدیته (1-10): 6
• میزان درجه غلظت (1 – 5): 3.5
• میزان درجه طعم (1 – 10):  6.5
• ماندگاری طعم قهوه در دهان (1 – 10): 6
• میزان درجه عطر قبل از دم آوری (1-5): 3
• دارای خصیصه های عطری طعمی: شکلات تلخ
• میزان درجه عطر بعد از خیسانده شدن قهوه (1-5): 3.5