قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است. این یک نوشیدنی اصلی برای قرن ها و بخش مهمی از بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان بوده است. انواع مختلفی از قهوه وجود دارد، اما قهوه عربیکا بدون شک بیشترین مصرف را دارد.
به عنوان یک عاشق قهوه، همیشه قهوه عربیکا را جالب ترین و خوشمزه ترین نوع قهوه می دانم. قهوه arabica به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود شناخته شده است و به همین دلیل محبوب ترین نوع قهوه در جهان است. در این مقاله، ما همه چیزهایی را که باید در مورد قهوه arabica بدانید، از جمله گیاه، دانه‌ها، مناطق رشد، برداشت، پردازش، برشته کردن، دم کردن، مشخصات طعم، مزایای سلامتی، پایداری و ملاحظات اخلاقی ، تاریخچه قهوه عربیکا، ویژگی‌ها، مناطق رشد، تکنیک‌های برشته کردن، روش‌های دم کردن، فواید سلامتی و افسانه‌های رایج در مورد قهوه arabica را با شما به اشتراک می‌گذارم.
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا نوعی قهوه است که از دانه های گیاه Coffea arabica تهیه می شود. این گیاه بومی اتیوپی است و در حال حاضر در بسیاری از کشورهای جهان از جمله برزیل، کلمبیا و خود اتیوپی می روید. قهوه arabica به خاطر طعم شیرین و میوه ای، اسیدیته بالا و میزان کافئین و گیرایی پایین و عطر پیچیده اش شناخته شده است. اغلب در مخلوط های قهوه تخصصی استفاده می شود و به عنوان یک قهوه درجه یک در نظر گرفته می شود.
این نوع قهوه محبوب ترین و پرمصرف ترین نوع و نژاد قهوه است که حدود 70 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می دهد.
تاریخچه قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا (Coffea arabica) یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که حدود 60 درصد از تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص می‌دهد. این نوع قهوه به دلیل طعم و عطر ملایم و پیچیده‌اش، مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است.
تاریخچه قهوه arabica به قرن ها قبل برمی گردد. افسانه‌ها حاکی از آن است که یک گله‌دار بز در کشور اتیوپی وقتی متوجه شد که بزهایش پس از خوردن گیلاس های یک گیاه مخصوص از میزان انرژی بیشتری نسبت به گذشته برخوردار میباشند، گیاه قهوه را کشف کردن. فرد گله‌دار (چوپان) خودش این میوه ها (دانه های قهوه) را امتحان کرد و متوجه شد که آنها اثر محرکی دارند. دانش قهوه از طریق تجارت و مهاجرت به سایر نقاط جهان گسترش یافت و قهوه عربیکا به یکی از محبوب ترین انواع قهوه تبدیل شد.
گیلاس های درخت قهوه
قهوه عربیکا برای اولین بار در مناطق کوهستانی جنوب غربی اتیوپی کشف شد. گفته میشود که چوپان‌های اتیوپیایی در قرن یازدهم میلادی، متوجه شدند که بزهایشان پس از خوردن دانه‌های قهوه، پرانرژی‌تر می‌شوند. این اتفاق باعث شد که مردم اتیوپی به مصرف قهوه روی بیاورند.
در قرن شانزدهم میلادی، بازرگانان عرب قهوه عربیکا را به یمن و سایر مناطق جهان معرفی کردند. این نوع قهوه به سرعت در سراسر جهان محبوب شد و به یکی از مهم‌ترین محصولات تجاری تبدیل شد.
در قرن نوزدهم میلادی، قهوه عربیکا به آمریکای جنوبی و آسیا معرفی شد. این امر باعث افزایش تولید و تقاضای قهوه عربیکا شد.
امروزه، قهوه عربیکا در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری سراسر جهان کشت میشود. این نوع قهوه حدود 60 درصد از تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص می‌دهد.
گیاه قهوه عربیکا چیست؟
گیاه قهوه عربیکا درخت کوچکی است که ارتفاع آن در طبیعت تا 10 متر می رسد اما معمولاً برای کشت تجاری تا ارتفاع کوتاه تری هرس می شود. دارای برگ های سبز تیره و براق و گل های سفید و معطر است که در طول سال به طور متناوب شکوفا می شوند. این گیاه قهوه برای رشد به شرایط خاصی مانند ارتفاع زیاد، دمای ملایم، بارندگی فراوان و خاک با زهکشی مناسب نیاز دارد. بوته های قهوه arabica حدود سه تا پنج سال طول می کشد تا بالغ شوند و شروع به تولید دانه های قهوه کنند.
مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا
دانه های گیاه قهوه عربیکا و دانه های قهوه روبوستا دو نوع اصلی قهوه هستند. قهوه arabica اغلب با قهوه روبوستا که یکی دیگر از انواع محبوب قهوه های موجود در بازار است مقایسه می شود. تفاوت اصلی بین این دو گونه گیاه قهوه این است که: دانه های قهوه عربیکا طعم شیرین تر و پیچیده تری در مقایسه با قهوه روبوستا دارند، در حالی که قهوه روبوستا طعم قوی تر و تلخ تری را برخوردار میباشد. قهوه عربیکا نیز نسبت به قهوه روبوستا اسیدیته بالاتری دارد و میزان کافئین موجود در قهوه Arabica نسبت به قهوه روبوستا کمترمیباشد. در حالی که قهوه روبوستا اغلب در قهوه بلند و ترکیبی و تهیه و ساخت انواع مدل قهوه فوری استفاده می شود، قهوه arabica در تهیه قهوه تخصصی بیشتر استفاده می شود و به عنوان یک قهوه درجه یک در نظر گرفته می شود.
ویژگی های دانه های قهوه عربیکا
ویژگی های دانه های قهوه عربیکا
دانه های arabica مجموعه ای از ویژگی های منحصر به فرد به خود را دارند که آن ها را از سایر انواع مدل دانه های قهوه متمایز می کند. آنها به خاطر طعم شیرین و میوه ای خود با کمی شکلات، کارامل یا آجیل معروف هستند. دانه های عربیکا نیز دارای رایحه پیچیده ای هستند که شامل نت های گلی، میوه ای و تند است. دارای بدنه ای صاف و لطیف و اسیدیته و ترشی بالایی هستند که نوشیدن آنها را آسان می کند.
انواع دانه های قهوه عربیکا
انواع مختلفی از دانه های قهوه arabica بسته به منطقه مبدا آنها وجود دارد. برخی از محبوب ترین انواع عبارتند از:
- عربیکای کلمبیایی: عربیکای کلمبیایی که به خاطر طعم و عطر ملایم و شیرین خود شناخته شده است، یکی از محبوب ترین انواع قهوه در سراسر جهان است.
- عربیکا اتیوپیایی: با طعم میوه ای و گلی، عربیکای اتیوپی زادگاه قهوه محسوب می شود و یکی از قدیمی ترین انواع قهوه است.
- عربیکا کنیایی: عربیکای کنیایی که به خاطر اسیدی روشن و طعم شراب مانندش شناخته شده است، در میان علاقه مندان به قهوه مورد علاقه است.
- عربیکا برزیلی: با طعمی تلخ و آجیلی، عربیکا برزیلی یکی از پرمصرف ترین نوع قهوه arabica موجود در بازار است.
خواص قهوه عربیکا
قهوه عربیکا دارای مزایای سلامتی متعددی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
- کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
- کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
- بهبود عملکرد ورزشی
- کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون
- کاهش خطر ابتلا به آلزایمر
البته، لازم به ذکر است که این مزایا به طور قطعی به مصرف قهوه عربیکا نسبت داده نشده‌اند و ممکن است عوامل دیگری نیز در این امر نقش داشته باشند. همچنین، مصرف بیش از حد قهوه میتواند عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب را به همراه داشته باشد. به همین دلیل، توصیه میشود که روزانه حداکثر 400 میلی‌گرم قهوه مصرف کنید.
قیمت قهوه Arabica
دانه‌های قهوه Arabica نیز گران‌تر از سایر انواع دانه‌های قهوه موجود بازارهستند، زیرا در مناطق مرتفع کشت می‌شوند و در طول فرآیند رشد و برداشت نیاز به مراقبت و توجه بیشتری نیاز دارند.
خرید و نگهداری دانه های قهوه عربیکا:
خرید قهوه عربیکا و نگهداری از دانه های قهوه نیازمند بررسی دقیق برای اطمینان از حداکثر طعم و کیفیت است. هنگام خرید دانه های قهوه arabica، به دنبال دانه هایی باشید، که به نحوه احسنت و مناسب روست و نگهداری شده باشند، زیرا دانه های تازه بهترین طعم را تولید می کنند و میتواند کیفیت قهوه عصاره گیری شده شما را افزایش دهند. حتما قهوه خود را در یک ظرف دربسته و به دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید تا طعم و عطر آنها بهتر حفظ شود.
لازم به ذکر است که در فروشگاه تخصصی قهوه ملو تمامی مدل دانه های قهوه این مجموعه، توسط روستری و متخصصین این مجموعه، تفت و بو(رست) داده میشود، و بعد از ثبت سفارش شما اقدام به آسیاب قهوه مینماییم، و در یک بسته بند مناسب و شکیل به دست شما مشتریان ارسال میگردد، پس با خیالی آسوده اقدام به خرید قهوه مد نظر خود از این فروشگاه نمایید.
در قسمت پایین لیستی از بهترین مدل قهوه های عربیکا را که موجود میباشد، را به شما نمایش میدهیم که به آسانی میتوانید اقدام به خرید محصول مورد علاقه خود نمایید.
مناطق کشت قهوه عربیکا
عربیکا در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود، اما بهترین قهوه arabica در مناطق مرتفع با آب و هوای گرمسیری تولید می شود. برخی از معروف ترین مناطق کشت قهوه arabica عبارتند از کلمبیا، اتیوپی، برزیل و کاستاریکا. این مناطق دارای ترکیبی عالی از خاک، آب و هوا و ارتفاع برای تولید با کیفیت ترین دانه های عربیکا هستند. قهوه arabica اغلب در مزارع کوچک توسط کشاورزان محلی که مراقبت زیادی در روند رشد و برداشت دارند، کشت می شود.
انواع قهوه عربیکا
فرآیند رشد و برداشت قهوه عربیکا
فرآیند رشد و برداشت قهوه Arabica یک فرآیند پیچیده و سخت است که نیاز به مراقبت و توجه زیادی دارد. قهوه arabica معمولاً در مزارع کوچک کشت می شود و با دست برداشت می شود. گیلاس های قهوه را زمانی که رسیده می چینند و سپس برای حذف لایه های بیرونی میوه پردازش می کنند. سپس دانه های قهوه را می‌گذاریم تا در آفتاب یا در دستگاه مخصوص خشک شوند. وقتی دانه های قهوه خشک شدند، آنها را بر اساس اندازه و کیفیتشان دسته بندی و درجه بندی می کنند. سپس بهترین دانه‌ها برشته می‌شوند تا قهوه خوشمزه‌ای که ما می‌شناسیم و دوست داریم تولید شود.
لازم به ذکر است که روش پردازش از کاشت و برداشت و فرایند خشک کردن و روست تا مرحله آخر که آُیاب قهوه و دم کردن قهوه مورد استفاده، می تواند به طور قابل توجهی بر طعم و عطر قهوه تأثیر بگذارد.
هنر برشته کردن قهوه عربیکا
برشته کردن قهوه Arabica یک هنر است که نیاز به مهارت و تجربه دارد. برشته کردن فرآیندی است که در آن دانه‌های قهوه تا دمای خاصی گرم می‌شوند تا طعم و عطر منحصر به فرد آنها نمایان شود. فرآیند برشته کردن را می توان برای تولید طعم ها و سطوح مختلف دانه های قهوه تنظیم کرد. قهوه های های روشن تر شیرین تر و اسیدیته بیشتری دارند، در حالی که کباب های تیره تر تلخ تر و اسیدیته کمتری دارند. بهترین روست‌کننده‌ها از حس بویایی و چشایی خود برای تعیین برشته‌ای مناسب برای هر دسته قهوه استفاده میکنند.
روش های دم کردن قهوه عربیکا
دم کردن قهوه عربیکا هنری است که نیاز به دقت و توجه به جزئیات دارد. روش های مختلفی برای دم کردن قهوه arabica وجود دارد که هر کدام طعم و عطر منحصر به فردی را تولید می کنند. برخی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری عبارتند از: قهوه قطره‌ای، فرنچ پرس ، پور اور و اسپرسو. هر روشی به تجهیزات و تکنیک های متفاوتی نیاز دارد، اما همه یک فنجان قهوه خوشمزه تولید می کنند. کلید دم کردن یک فنجان قهوه عربیکا، استفاده از دانه های تازه، مقدار مناسب قهوه و دمای مناسب آب است.
فواید قهوه عربیکا برای سلامتی
فواید قهوه عربیکا برای سلامتی
قهوه عربیکا فواید زیادی برای سلامتی دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای دوستداران قهوه تبدیل می کند. سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کند. همچنین حاوی کافئین است که می تواند هوشیاری ذهنی و تمرکز را بهبود بخشد. همچنین ثابت شده است که قهوه عربیکا خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد را کاهش می دهد. با این حال، مهم است که قهوه را در حد اعتدال مصرف کنید و از افزودن شکر یا خامه زیاد خودداری کنید.
طعم و عطر قهوه عربیکا
قهوه عربیکا دارای طعم و عطر ملایم و پیچیده‌ای است که از آن به عنوان “قهوه‌ای ظریف” یاد میشود. این نوع قهوه معمولاً دارای طعم‌های میوه‌ای، گل‌دار و شکلاتی است.
عوامل مختلفی بر طعم و عطر قهوه عربیکا تأثیر می‌گذارند، از جمله نوع خاک، آب، شرایط آب و هوایی، روش برداشت و فرآوری قهوه.
پایداری و ملاحظات اخلاقی در تولید قهوه عربیکا
پایداری و ملاحظات اخلاقی در تولید قهوه برای اطمینان از شیوه های تجارت منصفانه و حفاظت از محیط زیست ضروری است. برخی از ملاحظات اخلاقی و پایداری در تولید قهوه arabica عبارتند از:
- قهوه در سایه: قهوه در سایه در زیر سایه بان درختان رشد می کند که به حفاظت از محیط زیست کمک می کند و زیستگاهی برای پرندگان و سایر حیات وحش فراهم می کند.
- شیوه های تجارت منصفانه: شیوه های تجارت منصفانه تضمین می کند که کشاورزان قهوه دستمزد عادلانه دریافت می کنند و توسط واسطه ها مورد سوء استفاده قرار نمی گیرند.
- کشاورزی ارگانیک: شیوه های کشاورزی ارگانیک به محافظت از محیط زیست کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که قهوه عاری از آفت کش ها و مواد شیمیایی مضر است.
- کاهش ردپای کربن: اقدامات کاهش ردپای کربن به کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و حفاظت از محیط زیست کمک می کند.
قهوه Arabica
افسانه های رایج درباره قهوه عربیکا که از بین رفته اند
افسانه های زیادی در مورد قهوه Arabica وجود دارد که توسط تحقیقات علمی رد شده است. یکی از رایج ترین افسانه ها این است که کباب های تیره تر نسبت به قهوه های روشن کافئین بیشتری دارند. در واقع، قهوه های تیره‌تر کافئین کمتری نسبت به برشته‌های سبک‌تر دارند، زیرا کافئین در طول فرآیند برشته کردن سوخته میشود. افسانه دیگر این است که قهوه باعث کم آبی بدن می شود، اما مطالعات نشان داده است که قهوه اثر آبرسانی بر بدن دارد. در نهایت، برخی افراد بر این باورند که قهوه باعث بی خوابی می شود، اما تحقیقات نشان داده است که کافئین در اکثر افراد بر کیفیت خواب تأثیر نمی گذارد.
نکات جالب در مورد قهوه عربیکا چیست؟
- قهوه Arabica نسبت به قهوه روبوستا (Coffea canephora)، حساس‌تر است و به شرایط رشد خاصی نیاز دارد. به همین دلیل، قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر از قهوه روبوستا است.
- قهوه عربیکا حاوی ترکیبی به نام کافئین است که یک ماده محرک طبیعی است. کافئین میتواند به افزایش هوشیاری، تمرکز و عملکرد ورزشی کمک کند.
- قهوه Arabica یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی کمک کنند.
- قهوه Arabica به نسبت قهوه روبوستا دارای میزان اسیدیته بالا تری (ترشی بیشتر) بوده و از میزان گافئئین و غلظت کمتری به نسبت قهوه روبوستا برخوردار میباشد.
نتیجه گیری نهایی:
قهوه عربیکا یک نوع قهوه خوشمزه و منحصر به فرد و پیچیده است که تاریخچه غنی و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
این نوع قهوه به دلیل طعم و عطر ملایم و پیچیده‌اش، مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است.
این گیاه در بسیاری از کشورهای جهان رشد می کند و در طول فرآیند رشد، برداشت و برشته کردن نیاز به مراقبت و توجه زیادی دارد. روش های مختلفی برای دم کردن قهوه arabica وجود دارد که هر کدام طعم و عطر منحصر به فردی را تولید می کنند. چه عاشق قهوه باشید و چه تازه شروع به کشف دنیای قهوه کرده اید، قهوه Arabica قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.
امیدواریم که مقاله قهوه عربیکا چیست مورد توجه و علاقه شما واقع شده باشد، حتما سوالات و نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید.
2 دیدگاه در “قهوه عربیکا چیست؟”
من ترشی قهوه عربیکا رو دوست ندارم، غالبا هم اکثر کافه ها صد عربیکا سرو میکنند متاسفانه.
با سلام ترشی قهوه های مدل عربیکا امری طبیعی میباشد، اما برخی از مدل قهوه های صد درصد عربیکا هم هست،
که از ترشی بسیار اندکی برخورد دار هستند، به مانند قهوه گواتمالا که در فروشگاه ما موجود میباشد.
ترشیشو من دوست دارم، و در کل به نظرم قهوه عربیکا یه سرو گردن بهتر و با کیفیت تر از دون روبوستا هستش. البته سلیقه ای هست این موضوع