پوئر چیست و چه نوع چای می باشد
19 بهمن
دانستنیهای قهوه

چای پوئر: چایی که همه می‌خواهند آن را امتحان کنند

در اعماق جنگل‌های استان یونان، در چین، نوع خاصی از چای تهیه می‌شود که متفاوت با هر چای دیگری است: چای پوئر.
چای پوئر که صدها دلار به ازای هر پوند فروخته می‌شود، از انواع تقلبی در امان نمانده است، و یکی از گزینه‌های اصلی موجود در منوی چای تخصصی است. اما چه چیزی این نوشیدنی را این قدر خاص کرده است؟ بیایید بفهمیم…

ادامه مطلب

تفاوت قهوه فوری با قهوه دم کردنی
07 بهمن
آموزش تهیه قهوه, اقتصاد قهوه, اینفوگرافی قهوه, بیوگرافی قهوه, دانستنیهای قهوه

کدام بهتر است، قهوه فوری یا دان قهوه

آیا قهوه فوری، قهوه واقعی است؟ دانه قهوه چیست؟
بله، قهوه فوری، قهوه واقعی است. اما دانه های قهوه؟ دانه های واقعی نیستند بلکه بذر هستند.

ادامه مطلب

روش-دم-کردن-قهوه-برزیل-و-کاستاریکاچ
28 دی
آموزش تهیه قهوه, اقتصاد قهوه, اینفوگرافی قهوه, بیوگرافی قهوه, تفاوت ها, دانستنیهای قهوه, دانستنیهای قهوه

از Tinto تا Pasado: دم کردم قهوه در آمریکای لاتین

نوشیدن قهوه در آمریکای لاتین فقط بخاطر تامین سریع کافئین نیست. این کار نوعی تشریفات است که بخشی از هویت ما را تشکیل می دهد. ما دستوالعمل های خانوادگیمان را به فرزندانمان می آموزیم تا آنها هم بدانند و به فرزندانشان بیاموزند. و در طی زمان این دستورالعمل ها به نوعی به آداب و رسوم ما تبدیل شده اند. کلمبیا برای خود tinto دارد، کاستاریکا دارای café chorreado مخصوص خودش است، مکزیک هم café de olla خود را دارد، پرو برای خود pasado، برزیل cafezinho دارد و ….. .

ادامه مطلب

قهوه میکرو لات در مقایسه با قهوه ماکرو لات : تفاوت چیست؟
12 دی
انواع قهوه اسپرسو, بخش همکاری قهوه ملو, دانستنیهای قهوه, قهوه

قهوه میکرو لات در مقایسه با قهوه ماکرو لات : تفاوت چیست؟

قهوه میکرو لات در مقایسه با قهوه ماکرو لات : تفاوت چیست؟
تعاریف انعطاف پذیر زیادی برای قهوه وجود دارد. قهوه میکرو لات با قهوه ماکرو لات (یا به اصطلاح من محصولات جمعی) از جمله اصطلاحاتی هستند که بسته به فردی که از او سوال می کنید فرق می کنند. پس بررسی می کنیم که تفاوت بین محصولات کوچک یا بزرگ چیست؟ آیا کیفیت مشابه دارند؟ کدام یک برای چه کسی خوب است یا آیا زمانی وجود دارد که یکی انتخاب بهتری نسبت به دیگری باشد؟

ادامه مطلب

تهیه و دم آوری قهوه
21 آذر
آموزش تهیه قهوه, اینفوگرافی قهوه, باریستا, بیوگرافی قهوه, دانستنیهای قهوه, دانستنیهای قهوه, دستگاه های قهوه ساز

راهنمای دم کردن: ریختن آب بصورت پالس برروی قهوه در عصاره گیری چه تاثیری دارد؟

اگر می خواهید بهترین قهوه ممکن را داشته باشید، نمی توانید اه...

ادامه مطلب

دم آوری قهوه بصورت قطره ای
20 آذر
اینفوگرافی قهوه, باریستا, بیوگرافی قهوه, تفاوت ها, دانستنیهای قهوه, دانستنیهای قهوه, دستگاه های قهوه ساز

راهنمای دم آوری قهوه : سه مرحله دم آوری قهوه به روش چکه ای چیستند؟

راهنمای دم آوری قهوه : سه مرحله دم آوری قهوه به روش چکه ای چ...

ادامه مطلب

آموزش باریستا برای مدیران کافه
18 آذر
آموزش تهیه قهوه, اقتصاد قهوه, باریستا, بیوگرافی قهوه, دانستنیهای قهوه, لته آرت

آموزش باریستا برای مدیران کافه : چگونه می توان بازخورد معنی دار و نتیجه بخش فراهم آورد

بازخورد معنی دار و دارای ساختار خوب تفاوت بین باریستایی است ...

ادامه مطلب

قهوه-سبز
12 آذر
آموزش تهیه قهوه, اقتصاد قهوه, اینفوگرافی قهوه, دانستنیهای قهوه, دانستنیهای قهوه

ذخیره سازی دانه سبز قهوه : برای کنترل دانه های سبز قهوه به چه فاکتورهایی نیاز دارید؟

در این مقاله قهوه ملو راه حل هایی رادر جهت اطلاع شما عزیزان ...

ادامه مطلب

قهوه و کافئین
30 شهریور
آموزش تهیه قهوه, دانستنیهای قهوه, دانستنیهای قهوه

کافئین موجود در قهوه و نوشیدنی های مختلف چقدر است؟

گاهی اوقات دانستن اینکه چه قهوه ای را بر اساس مقدار کافئین آن انتخاب کنیم ؛ کاری بسیار سخت را پیش رو خواهیم داشت ؛ مخصوصا اگر هم شما و هم قهوه فروشی ای که از آن قهوه تهیه میکنید ؛ از اطلاعات خوب و کافی بهره مند نباشید. برخی اوقات شنیده اید که بعضی افراد فقط قهوه تیره و دارک می نوشند چون کافئین بیشتری دارد و بنا به توصیه آنها ، شما قهوه روست تیره را انتخاب کرده اید. درباره کافئین قهوه ؛ برخی تصورات غلط وجود دارد و بنا بر همین تصورات افراد قهوه ای اشتباه انتخاب می کنند. پس بیایید با برخی از این حقایق شروع کنیم.

ادامه مطلب

طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکااکسپرس
08 خرداد
آموزش تهیه قهوه, دانستنیهای قهوه

آموزش تصویری کامل کار با موکاپات (اسپرسوساز روگازی)

موکاپات چیست ؟

موکاپات به عنوان اولین اسپرسوساز اجاقی و روگازی اولین بار در سال ۱۹۳۳ توسط لوییجی د پونتی برای آقای آلفونسو بیالتی به ثبت رسید. قهوه سازی کوچک با طراحی هشت ظلعی و مکانیزم ساده خود ؛ در عرض چند دقیقه قهوه اسپرسویی خوب و غنی ، تهیه می نماید. موکاپات به بیان ساده شامل یک دیگ بخار کوچک و یک سبد قهوه است ؛ که آب در دیگ بخار ( مخزن پایینی موکاپات ) به جوش آمده و با فشار از میان قهوه می گذرد و بدین ترتیب عصاره قهوه بیرون آمده و قهوه اسپرسو آماده برای سرو میگردد. به قهوه ای که توسط موکاپات تهیه می شود ؛ قهوه اسپرسو گفته می شود.

ادامه مطلب

بارگیری بیشتر نوشته ها
درحال بارگذاری...