طرز تهیه کف شیر بدون شیر کف ساز

آیا شما هم جز آن دسته از قهوه دوستان می باشید که کف (فوم ) شیر روی فنجان کاپوچینو و یا لاته آرت برایشان بسیار مهم می باشد؟ و شاید حتی به خاطر همین کف شیر است که هرازگاهی به کافی شاپ مراجعه می کنید؟ما اکنون قصد آموزش چگونگی تهیه کف شیر بدون هزینه بسیار بالا و حتی بدون فوم ساز و یا کف ساز را داریم که امیدواریم برای شما مفید واقع گردد. آنچه به آن احتیاج خواهید داشت:شیر [...]

بیشتر بدانید ...
قهوه و کافئین

کافئین چیست؟ و کافئین موجود در قهوه و نوشیدنی های مختلف چقدر است؟

گاهی اوقات دانستن اینکه چه قهوه ای را بر اساس مقدار کافئین آن انتخاب کنیم ؛ کاری بسیار سخت را پیش رو خواهیم داشت ؛ مخصوصا اگر هم شما و هم قهوه فروشی ای که از آن قهوه تهیه میکنید ؛ از اطلاعات خوب و کافی بهره مند نباشید. برخی اوقات شنیده اید که بعضی افراد فقط قهوه تیره و دارک می نوشند چون کافئین بیشتری دارد و بنا به توصیه آنها ، شما قهوه روست تیره را انتخاب [...]

بیشتر بدانید ...
کاپینگ قهوه

مقدمات کاپینگ قهوه و شناسایی مناطق چشایی زبان

پیش درآمدی بر کاپینگ: امروزه دانشمندان پی برده اند که مناطق چشایی که در زبان برای شناسایی طعم های اصلی یعنی تلخی ؛ شوری ؛ شیرینی و ترشی و اومامی  ( Umami ) ، کشف شده بود ؛ کاملا دقیق نبوده و قطعیت ندارد .در حقیقت ما میتوانیم طعم ها را در سراسر سطح زبانمان حس کنیم . همچنین پرزهای چشایی در افراد متفاوت هستند و هر فردی بنا به نحوه گسترش پرزهای چشایی بر روی زبانش ؛ طعم ها را [...]

بیشتر بدانید ...
آسیاب قهوه

تفاوت بین آسیاب های سرامیکی و استیل

قهوه دوستان بسیار زیادی هستند که تمایل دارند قهوه مصرفی خود را، خودشان آسیاب کنند چه با آسیابهای برقی در اندازه کوچک و متوسط چه با آسیاب های دستی . اما در بین آسیاب قهوه  های کوچک و متوسط که بیشتر برای کاربرد­های خانگی مناسب اند نوع و تنوع های گوناگونی وجود دارد، به طور مثال برخی از آسیاب قهوه های کوچک مورد استفاده در خانه دارای تیغه های بلند از جنس  فولاد ضد زنگ می باشند. اما برخی دیگر [...]

بیشتر بدانید ...
انواع پورتافیلتر

بررسی پورتافیلترهای دستگاه های اسپرسوساز

پورتافیلتر portafilter یک بخش و قطعه از دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری قهوه ؛ در آن قرار میگیرد و شکل کلی آن ، یک فیلتر فلزی سبد مانند است که به یک دستگیره متصل شده است. این وسیله به بخش گروپ ماشین اسپرسوساز بسته و قفل شده بطوریکه آب بتواند از میان قهوه آسیاب شده داخل سبد پورتافیلتر با فشار زیاد عبور نماید و عصاره گیری قهوه بخوبی انجام [...]

بیشتر بدانید ...
سایز تمپر های مختلف

نمودار اندازه تمپر ها برای انواع قهوه ساز ها

تمپر های مورد استفاده در دستگاه های اسپرسو ساز تنوع و گوناگونی بسیار فروانی را دارند، اما اگر قصد خرید یک تمپر مناسب برای دستگاه اسپرسو ساز خود را داشته باشید، امیدواریم که نوشته پیش رو، کمکی در جهت انتخاب مناسب تمپر هم اندازه دستگاه شما باشد.

بیشتر بدانید ...
طرز تهیه قهوه با موکاپات

اینفوگرافی:چگونه با قهوه ساز موکاپات قهوه اسپرسو تهیه کنید

در این مطلب سعی داریم بصورت یک اینفوگرافی کامل شما را با نحوه دم کردن قهوه اسپرسو با اسپرسوساز روگازی و یا همان موکاپات بصورت کامل و جامع آشنا کنیم . امید است این مطلب برای شما مفید واقع شود. اینفوگرافی تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات   مشاهده تصویر در ابعاد بزرگتر دانلود اینفوگرافی

بیشتر بدانید ...
نکاتی درباره استفاده از فرنچ پرس

چند نکته درباره استفاده از فرنچ پرس

امروزه راحتی وآسانی بهره گیری از وسیله فرنچ پرس در ارتباط با تهیه انواع دم نوش ها و قهوه های متفاوت بسیار گسترده گشته است. در واقع هر شخصی می تواند، به راحتی با تهیه یک عدد فرنچ پرس و به همراه داشتن حتی نزدیک به ۳۵۰ میلی لیتر اب جوش و مقداری قهوه اسیاب شده و یا چای می توان در هر نقطه و مکانی چه در مسافرت و یا منزل و یا در محل کار ، یک [...]

بیشتر بدانید ...
چگونه-قهوه-سبز-را-مصرف-کنیم

چگونه قهوه سبز را مصرف کنیم؟

در نوشتار­ها و بخش های پیشین درباره بخشی از ویژگی ها و خواص قهوه سبز اشاره ها و نکته های کوتاهی بیان شد. در این بخش تمرکز بیشتر بر روی چگونگی نحوه دم قهوه خواهد بود، پیش از پرداختن به مسئله لازم است اشاره شود که، که قهوه سبز طعم بسیار قوی و حتی برای بسیاری ممکن است غیر قابل تحمل، تلخ و سنگین باشد. لازم است بدانید که به دلیل کافیین بالا و یا وجود اسید۵-O-caffeoylquinic  و برخی دیگر [...]

بیشتر بدانید ...